Cihuatán kaufen

Cihuatán nimmt seinen Namen von einer archäologischen Stätte in El Salvador, und die Brennerei setzt stark auf dieses lokale Erbe – sie baut ihr eigenes Zuckerrohr an und destilliert auf der zentralen Ebene des Landes, was sie zu einer seltenen Estate-to-Bottle-Produktion in einer Region macht, die eher für den Export von Bulk-Spirituosen bekannt ist. Die Rums reifen im heißen salvadorianischen Klima, was die Reifung beschleunigt und den süßen, holzigen Charakter fördert, der sich durch die gesamte Range zieht.

Die Produktion erfolgt als Column-Still-Melasse-Rum, der Großteil wird mit 40 bis 43 Prozent abgefüllt. Indigo ist der zugängliche Einstieg, XAMAN XO bringt eine Ceiba-Fass-Note ein, und die gereiften Editionen – Sahumerio, Alux, Suerte und der ältere Nantli – fügen Schichten von Sherry, Oloroso, Cognac und virgin-oak-Fassarbeit hinzu. Die Folklore-Linie sammelt Single Casks, einige davon ungesüßt und spürbar trockener, plus aromatisierte Abfüllungen wie die Artesano Pineapple Edition.

Im Glas erwarten dich Vanille, Milchschokolade, Karamell, Toffee, geröstete Haselnuss und Trockenfrüchte, oft bei leichtem Körper. Rezensenten beschreiben die Abgänge bei Standardstärke als kurz und das Mundgefühl als dünn; Suerte und die Folklore-Single-Casks bringen mehr Mineralität, Menthol und Gewürze für Genießer, die weniger Zucker wollen. Alux ist runder und reichhaltiger, wenn auch für sein Alter etwas heiß.

Die meisten trinken die gereiften Abfüllungen pur oder über einem großen Eiswürfel als Digestif, wo die Dessertnoten gut zum Moment passen. Indigo macht sich in Cocktails gut – Daiquiris, Rum Old Fashioneds und Tiki-Drinks, bei denen seine Süße und Vanille durchkommen. Wenn du auf großen Funk oder hohe Fassstärke stehst, bist du hier falsch; Cihuatán ist für sanften, zugänglichen Genuss gebaut.