Don Papa Rum kaufen

Das Original ist der weiche Allrounder, der Baroko die süßere Flasche für Cocktails, der Masskara die würzige und der Alon die tropische Variante. So beschreibt die RumX-Community die vier wichtigsten Abfüllungen in ihren Geschmacksnotizen.

Das Original reift neben Ex-Bourbon- auch in Ex-Rioja-Fässern, der Baroko nur in Ex-Bourbon-Fässern. Eine Stufe höher stand der limitierte Don Papa 10 Years mit 43 % vol., mehr Eiche und einer trockeneren Kante. Daneben gibt es fassveredelte Sonderabfüllungen:
Sherry Cask: Finish in vier Sherrysorten (Fino, Pedro Ximénez, Cream, Palo Cortado), 45 % vol.
Gayuma: rauchig, aus einem Finish in getorften Islay-Whiskyfässern
Rare Cask: mit 50,5 % vol. deutlich kräftiger

Fang mit dem Original oder dem Baroko an und wechsle zu einem Spezialfass, wenn dein Geschmack trockener wird.

Don Papa kommt von Negros, einer Insel der Philippinen, die seine Macher Sugarlandia nennen: Dort wird seit dem 19. Jahrhundert im großen Stil Zuckerrohr angebaut. Damit ist er einer der wenigen Rums aus Asien, die in Europa im Premium-Regal stehen.

Rohstoff: Melasse aus dem Zuckerrohr von Negros
Destillation: in der Kolonne (Column Still)
Reifung: in Fässern aus amerikanischer Eiche, die vorher Bourbon und beim Original seit 2022 auch Rioja enthielten, laut Marke am Fuß des aktiven Vulkans Mount Kanlaon, wo Hitze und Luftfeuchtigkeit die Reifung beschleunigen
Single Island: Diesen Zusatz trägt das Original seit dem Relaunch 2022, alle Rums im Verschnitt stammen von dieser einen Insel

Vermarktet wird Don Papa als Premium Aged Rum. Im Glas steht er näher an einem Dessert als an einem trockenen, traditionellen Rum aus der Karibik.

Die Marke selbst serviert Don Papa pur oder auf einem großen Eiswürfel. Je nach Flasche passt mehr:

Auf Eis: Original und Baroko trinken sich leicht auf Eis.
Mit Cola: Viele trinken das Original als Longdrink mit Cola.
Als Digestif: Die Vanille-Karamell-Fülle macht das Original und den 10 Years zum entspannten Abschluss nach dem Essen.
In Cocktails: Baroko und Masskara tragen süße, fruchtige Drinks wie einen Mai Tai, einen Tiki-Highball oder einen süßen Rum Old Fashioned.
Pur: Die trockeneren Sonderabfüllungen, der Rare Cask und die Fassfinishes, belohnen das pure Nippen im Tulpenglas.

Lass die süßen Flaschen aus allem weg, was spritzig oder zitruslastig ist, etwa einem klassischen Daiquiri: Dort stört der Zucker den Drink.

Das heutige Original, Don Papa 7 Single Island, bei RumX Don Papa Rum, ist Rum. Baroko, Masskara, Alon und Don Papa 10 Years führt RumX als Spirituosen auf Rumbasis: Der Baroko liegt über der Zuckergrenze, Masskara und Alon sind aromatisiert, der Masskara mit Calamansi, Honig und Chili, der Alon mit Kokos und Jackfrucht. In der EU darf sich eine Spirituose nur Rum nennen, wenn sie diese drei Bedingungen erfüllt:

Zucker: höchstens 20 g/L süßende Erzeugnisse
Aroma: nicht aromatisiert
Stärke: mindestens 37,5 % vol

Zuckerkulör darf nur zur Anpassung der Farbe zugesetzt werden, die Farbe allein verrät also wenig über Alter oder Fasszeit. Das Original liegt seit seiner Überarbeitung 2022 innerhalb dieser Grenzen. Die Einordnung sagt etwas über Süße und Zusätze, nichts über die Herkunft: Die Basis ist bei jedem Don Papa philippinische Zuckerrohrmelasse von Negros. Die Sonderabfüllungen wie Sherry Cask und Rare Cask tragen sie nicht, und außerhalb der EU gelten andere Regeln. Wie die Regel funktioniert, steht in unserem Rum-Guide.

Wer Don Papa mag, landet meist bei Ron Zacapa 23 oder Diplomatico Reserva Exclusiva. Alle drei sind süßer als ein traditioneller trockener Rum, die Frage ist also nicht trocken oder süß, sondern welcher süße Stil dir liegt. Diplomatico kommt aus Venezuela und wurde in Deutschland bis 2026 als Botucal verkauft.

Ist dir Don Papa zu kandiert, ist Zacapa der feiner geschliffene Schritt. Willst du mehr Fülle und Rosine, nimm Diplomatico. Noch stärker auf Vanille und Banane setzt Bumbu Original. Willst du weg von der Süße, probier die Sonderabfüllungen von Don Papa selbst oder die trockeneren Rums aus Barbados und Jamaika.