Doorly's kaufen

Doorly’s trägt den Namen eines historischen Handelsunternehmens aus Barbados, wird heute aber von Foursquare hergestellt – der Insel-Destillerie, die Richard Seale zu einem der angesehensten Namen im Rum gemacht hat. Während Foursquare mit seiner Exceptional Cask Selection (ECS) Enthusiasten anspricht, setzt Doorly’s auf niedrigere Preise und bessere Verfügbarkeit, weshalb er oft als erster “ernsthafter” Rum gewählt wird.

Die Produktion folgt der klassischen Bajan-Vorlage: Melasse-Fermentation, eine Mischung aus Column- und Pot-Still-Destillat, Reifung überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern und eine strikte Politik ohne Zucker oder Aromazusätze. Der 12-jährige verbringt zum Beispiel den Großteil seiner Reifezeit in Bourbonfässern und bekommt eine kurze Nachreifung in Madeira. Der XO Sherry Finish fügt eine dezente Sherryfass-Note hinzu, die Verkoster als präsent, aber zurückhaltend beschreiben.

Die Range reicht vom 3-jährigen weißen Rum über 5-, 8-, 12- und 14-jährige Abfüllungen bis hin zu XO und XO Sherry Finish. Erwartet Vanille, Karamell, Kokos, geröstetes und manchmal zedernartiges Holz, Backgewürze und dunklere Früchte bei den älteren Jahrgängen. Häufige Kritik ist, dass die sanfte Reduktion auf 40-43 % Alkohol den Holzcharakter dominieren lässt und die jüngeren Abfüllungen einen kurzen Abgang haben.

Die Trinkweise variiert je nach Alter. Der 3-jährige weiße und der 5-jährige sind Mix-Arbeitstiere, immer wieder genannt für Daiquiris, Rum Punch und Rum-Cola. Die 8- und 12-jährigen bewegen sich zwischen Purgenuss und Cocktails, und der 14-jährige wird von den meisten pur bevorzugt, oft mit über 8/10 bewertet. Ein typischer Punch aus der Community besteht aus zwei Teilen Rum, einem Teil Limette, einem Teil Rohrzuckersirup und einem Schuss Angostura. Wer Doorly’s kaufen oder eine Bewertung abwägen will, sollte den älteren Jahrgängen etwas Zeit im Glas gönnen.