Flor de Caña kaufen

Flor de Caña geht zurück bis 1890 und ist weiterhin Nicaraguas führender Rumproduzent, der am Fuße des San Cristóbal Vulkans destilliert. Die Brennerei setzt stark auf ihre Nachhaltigkeitsgeschichte, arbeitet mit erneuerbarer Energie und klimaneutraler Produktion und füllt ihre Rums ohne Zuckerzusatz ab, was sie von den süßeren lateinamerikanischen Nachbarn abhebt.

Die Produktion erfolgt in der Säulendestille aus Melasse, mit auf dem Etikett angegebenem Alter in “años”. Diese Zahl spiegelt eine langsame Fermentation und tropische Reifung wider, nicht ein festes Mindestalter, daher ist mit schnellerer Holzeinwirkung zu rechnen als die Zahlen vermuten lassen. Die Range reicht vom 4 Años Extra Seco und 4 Años Añejo Oro über 5, 7, 12, 14 und 15 Años bis zum Centenario 18, 25 Años, der TERRA-Abfüllung und limitierten Releases wie dem 130th Anniversary und Family Legacy.

Der Geschmack ist über die ganze Range hinweg konsistent: Karamell, Vanille, geröstete und getoastete Nüsse, gebackene Gewürze und ein trockener Eichen-Abgang. Die Süße ist durchgehend zurückhaltend, und mehrere Verkoster vergleichen die Trockenheit und das Holz mit Whisky. Der oft genannte Nachteil in Flor de Caña-Reviews ist, dass das Profil dünn und von Flasche zu Flasche ähnlich wirken kann, wobei der Alkohol selbst bei 40% nicht immer komplett eingebunden ist.

In der Praxis glänzen die jüngeren Rums in Cocktails: 4 und 7 Años sind regelmäßige Basen für Daiquiris, Rum-Cola und Mules, obwohl einige Genießer die leichtesten als zu neutral empfinden, um einen Drink zu tragen. 12, 14 und 18 Años funktionieren als ruhige Pur- oder On-the-Rocks-Sipper, und der 14er mit 43% bekommt einen Tipp für einen Old Fashioned. Wer Flor de Caña kaufen will, findet für die meisten Mitglieder die beste Wahl eher im mittleren Bereich als bei den ältesten Flaschen.