HSE kaufen

"Bester HSE Rhum" ist eine Frage, auf die unsere eigenen Zahlen eine unbequeme Antwort geben. Mit weitem Abstand der meistbewertete HSE auf RumX ist der Black Sheriff One Shot, mit 200 Community-Bewertungen und einem Median von 7,0/10. Er ist günstig, zugänglich und überall zu haben, und er ist ein völlig brauchbarer Einstieg. Die beste Flasche der Range ist er nicht.

Diesen Titel hält zu Alltagspreisen der VSOP Port Cask Finish: 123 Bewertungen bei 8,0/10, ein ganzer Punkt mehr für vielleicht fünfzehn Euro Aufpreis. Darüber wird die Leiter steil und ist gut besetzt: der Extra Vieux Small Cask 2014 bei 8,2/10, der Single Cask MEB 2021 bei 8,6/10 über 80 Bewertungen und die Chantal Comte Cuvée Caribaea bei 8,7/10. Ganz oben, zu Auktionspreisen, steht der Hors d'Age 1960 mit 9,2/10. Über 106 Flaschen liegt der Median des Hauses bei 8,2, und das ist hoch für eine so breit verteilte Marke.

Die AOC Martinique ist das strengste Regelwerk im Rum, und im Kern ist sie ein Terroir-Instrument. Sie legt Rohrsorten, Ernte, Fermentation, Brennapparat und Reifung fest und verbietet zugesetzten Zucker, Farbstoff und Aroma vollständig. Unsere eigenen Messungen bestätigen das: Jeder HSE-Eintrag, zu dem uns eine Zuckermessung vorliegt, kommt ungesüßt zurück, kein einziger gesüßt, und alle 106 sind aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt.

Spannend wird es dort, wo HSE die Appellation verlässt. Eine Nachreifung im Port-, Sauternes- oder Islay-Whiskyfass deckt die AOC nicht ab, also laufen diese Flaschen als schlichter Rhum Agricole statt als Rhum Agricole AOC. In unserem Katalog sitzen 22 von 106 in dieser Gruppe, und es sind nicht die Reste: Der VSOP Port Cask Finish ist der bestbewertete Alltags-HSE überhaupt, und der Hors d'Age 1960 führt das ganze Haus an. Ein fehlendes AOC auf einem HSE-Etikett ist eine Aussage über das Fass, nicht über die Qualität. Wenn dir die Kategorie neu ist, fang bei unseren Agricole-Rums an oder beim größeren Martinique-Guide.

Habitation Saint-Étienne ist ein Anwesen, ein Lagerhaus und ein Name. Eine arbeitende Brennerei ist es heute nicht. HSE-Rum wird in einer traditionellen kreolischen Kupferkolonne bei der Distillerie du Simon in Le François gebrannt und dann nach Norden zur Habitation am Gros-Morne gefahren, wo er auf Trinkstärke gebracht, gereift und abgefüllt wird. In unserem Katalog tragen 103 von 106 HSE-Flaschen Simon als Brennerei.

Das ist keine Abkürzung, das ist die Konstruktion, die den Namen gerettet hat. Le Simon ist eine der technisch stärksten Brennereien Martiniques und verkauft nichts unter eigenem Etikett, deshalb steht die vollständige Produktionsgeschichte auf ihrer Seite und nicht hier. Hierher gehört die Folge für dich als Käufer: Ein HSE ist ein Simon-Destillat, geformt von einem Kellerteam, und genau deshalb unterscheidet das Fassprogramm einen HSE vom nächsten, nicht der Brennapparat.

Das Anwesen begann als Habitation La Maugée, ein Zuckergut. Als der Béké Amédée Aubéry es 1882 kaufte, gab er ihm den Namen Saint-Étienne, und Anfang der 1890er entstand dort eine Brennerei. Unter André Simonnet und seinen Nachfolgern wuchs sie zu einer der größten Agricole-Produktionen der Insel, Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts zwischen 800.000 und 1,5 Millionen Liter im Jahr.

Dann war Schluss. Die Brennerei Saint-Étienne schloss 1988, und der Name wäre mit ihr gestorben. 1992 kaufte die Gruppe Hayot, der Le Simon bereits gehörte, das Anwesen und startete die Marke neu, später unter den drei Buchstaben HSE. Die sind keine Marketing-Erfindung: Es ist der originale Stempel, mit dem die Habitation ihre Fässer markierte. Die Brennereigebäude und ihr Aquädukt stehen seit 2010 unter Denkmalschutz, die Gärten tragen das französische Label "jardin remarquable". Wenn also "seit 1882" auf einer Flasche steht, lies es als Alter des Anwesens, nicht als durchgehende Produktion.

Wenn du Martinique-Agricole kennenlernen willst und nicht ein Fassprogramm, kauf weiß. Der HSE Blanc mit 50 Prozent liegt bei 7,2/10 und ist der Standardträger: Zuckerrohr, Zitrus, weißer Pfeffer, ein grasiger Biss, den Melasse-Rum schlicht nicht hat. Der vom Händler ausgewählte Blanc Cuvée by CDM mit 55 Prozent klettert auf 8,1/10, und damit wiederholt sich das Muster der französischen Inseln: mehr Stärke, mehr von allem.

Der Drink, für den diese Flaschen gebaut sind, heißt Ti Punch. Rohrzuckersirup, ein ausgedrückter Streifen Limettenschale, der Rum, kein Eis, mit einem Holzstab verrührt. Das ist das ganze Rezept, und der 50er oder 55er Blanc ist das, was es trägt. Die aromatisierten Arrangés von HSE mit 32 Prozent sind etwas völlig anderes: RumX kennzeichnet sie als Spirituose statt als Rum, weil sie das nach EU-Recht sind.

Fang mit dem Blanc 50 und einem Ti Punch an, damit du weißt, wie der Rohstoff schmeckt. Geh dann zum VSOP Port Cask Finish statt zum Black Sheriff, wenn du nur eine gereifte Flasche kaufst: dasselbe Regal, dieselbe Preisklasse, ein ganzer Punkt Community-Wertung dazwischen. Danach zeigt der Parcellaire #1 Canne d'Or 2016 mit 8,0/10, was Terroir im Wortsinn bedeutet: eine einzelne Zuckerrohr-Parzelle, getrennt geerntet und getrennt gebrannt, und die Extra-Vieux-Small-Cask-Abfüllungen sind der günstigste Weg ins ernste Fach.

Erst dann ergeben die Single Casks Sinn. Dort spielt HSE wirklich gegen alles mit, was die Insel zu bieten hat, und das sind die Flaschen, die Kenner nach Fassnummer suchen. Den 1960er solltest du nicht als Ziel behandeln. Er ist ein Museumsstück mit Auktionspreis, und es reicht zu wissen, dass es ihn gibt. Wenn du verstehen willst, wo die Flüssigkeit herkommt, ist der Le-Simon-Guide die nächste Seite.