Papa Rouyo kaufen

Papa Rouyo ist eine der neueren Agricole-Destillerien Guadeloupes, angesiedelt rund um Goyave und Basse-Terre, und seine Geschichte wird noch geschrieben – ein Punkt, den Rezensenten oft anführen und frühe Chargen eher als Anfang denn als fertigen Katalog sehen. Das Haus arbeitet mit benannten Zuckerrohrsorten, darunter die monovarietale B80.689 (Spitzname „matos“), die von Partnerpflanzern angebaut wird, und reduziert seine Rums langsam mit Quellwasser aus den Bergen über Saint-Claude.

Die Produktion setzt auf Pot-Still-Destillation (alambic à repasse) aus frischem Zuckerrohrsaft, ohne Zusatz von Zucker oder Karamell, ohne Kaltfiltration und ohne Rektifikation. Die weißen Rums können in Fassstärke (brut de colonne) abgefüllt oder reduziert werden; einige ruhen kurz in Edelstahl, andere reifen länger, wie der Blanc Maturé 450 jours zeigt.

Das Sortiment umfasst ungereifte Weiße (Le Rejeton Blanc, VWAYAJ, Sanblaj ESB, Cuvé Nr. 12), ruhende und gereifte Weiße (Brut d’Alambic 120 jours, Blanc Maturé 450 jours) sowie die ersten gereiften Rums, die 3 und 5 Vieux Jénérasyon. Die weißen Rums schmecken nach frischem Zuckerrohr, Limette und Grapefruit, Gras und Pfeffer, mit einem mineralischen, jod- und salzigen Abgang; die länger gereiften Varianten werden runder und nehmen Vanille, gelbe Früchte und Mirabelle auf. Die gereiften Rums bringen getoastetes Holz, Trockenfrüchte, Tabak und Gewürze bei 46 % Alkohol, Holz und Alkohol sitzen sauber zusammen.

Die meisten trinken die weißen Rums im Ti’ Punch – ihr natürlicher Platz, wie mehr als ein Rezensent sagt – oder im Daiquiri, wo die Trockenheit durchkommt; der Cuvé Nr. 12 wird sogar in einem einfachen Sprite-Highball erwähnt. Die gereiften Weißen und die Vieux funktionieren besser pur, am besten nach etwas Luft. Die Preisgestaltung wird oft diskutiert: solide bei den gereiften Rums, umstritten bei einem weißen Rum für 50 Euro.

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