Guatemala Rum

Guatemaltekischer Rum ist weicher, süßer Rum aus Miel Virgen de Caña statt Melasse, gereift im vulkanischen Hochland von Quetzaltenango, und fast alles davon kommt von einem einzigen Hersteller, Industrias Licoreras de Guatemala. Miel Virgen de Caña ist Saft aus der ersten Zuckerrohrpressung, erhitzt und zu Sirup eingedickt: keine Melasse und kein Frischsaft-Agricole, und mit ein Grund, warum der Rum so weich schmeckt. Das Markenzeichen des Landes ist das Sistema Solera, und derselbe Hersteller macht beide großen Namen, Zacapa und Botran.

Ron Zacapa ist mit Abstand der berühmteste guatemaltekische Rum, der weiche, süße Solera-Blend, der den Rum des Landes bekannt gemacht hat, mit dem Zacapa 23 als Referenzflasche (unser ausführlicher Zacapa-Guide schlüsselt 23, XO und 30 auf). Sein stillerer Bruder ist Botran, dieselbe Solera-Schule, angeführt vom Botran 15. Die älteren, gehaltvolleren Abfüllungen, der Zacapa XO und 30 und die gereiften Botran-Reserven, bringen mehr Alter und Fasstiefe: süß und weich anfangen, dann zu den älteren, tieferen Flaschen wechseln, wenn sich dein Geschmack verschiebt.

Guatemaltekischer Rum ist dafür gemacht, pur getrunken zu werden, bei Zimmertemperatur, im Tulpenglas oder auf einem großen Eiswürfel, und er ist ein natürlicher Digestif. Er funktioniert auch in einem Rum Old Fashioned, aber lass ihn in spritzigen, zitruslastigen Cocktails weg, wo der Zucker den Drink stört. Leicht gekühlt zähmt sich die Süße, falls er dir zu üppig ist.