Panama Rum

Panama-Rum ist ein melassebasierter Column-Still-Stil, tropisch gereift und auf Weichheit statt auf Funk ausgelegt, mit einem weichen Hauscharakter aus Vanille, Karamell und Trockenfrucht. Der größte Name ist Abuelo, hergestellt von der Familie Varela Hermanos auf ihrem Anwesen in Pesé, das alltägliche Gesicht des panamaischen Rums. Daneben steht eine Welle gereifter Premium-Blends, viele davon aus Don Panchos Brennerei Las Cabras und verkauft unter Labels wie Origenes, Malecon und Zafra, und, in jüngerer Zeit, handwerklicher Pot-Still-Rum von Pedro Mandinga.

Panama-Rum ist dafür gemacht, pur oder auf Eis getrunken zu werden, und seine Weichheit macht ihn zum verlässlichen Digestif und zum nachsichtigen Einstieg in gereiften Rum. Fang mit dem Abuelo 12 Años an, der Flasche, der die meisten zuerst begegnen, für den weichen, zugänglichen Panama-Stil, und steig dann auf einen gereiften Origenes oder einen Pedro Mandinga um, wenn du mehr Charakter willst.

Manches schon: Eine Reihe von Panama-Rums trägt eine leichte Dosis Zucker, was mit ein Grund ist, warum sie so leicht runtergehen. Die handwerklichen Pot-Still-Releases und viele gereifte Blends sind trockener, und wer mehr Struktur und weniger Süße sucht, ist bei den älteren Don-Pancho-Blends und den Pot-Still-Rums richtig. Gesüßt heißt dabei nicht automatisch Spirituose, denn die EU erlaubt Rum bis zu 20 g/L süßende Erzeugnisse. Für einen trockeneren Schluck schau aufs Etikett oder in die Notizen der RumX-Community.