St. Lucia Rum

Die Rum-Marken von Saint Lucia kommen alle von St. Lucia Distillers: das lokale Bounty, Chairman's Reserve und das Super-Premium Admiral Rodney. In den 1990ern war der Inselmarkt dominiert von importiertem Mount Gay und Cockspur aus Barbados, beide als höherwertig angesehen als Bounty. St. Lucia Distillers eroberte sein Heimterrain zurück und wandte sich dann mit Chairman's Reserve und Admiral Rodney dem Premium-Exportmarkt zu. Bekannte Flaschen dieser beiden Reihen sind der Chairman's Reserve Forgotten Casks, der Chairman's Reserve 1931 und der gereifte Blend Admiral Rodney Extra Old.

Eine: St. Lucia Distillers, der einzige Rum-Macher der Insel, 1972 entstanden aus der Fusion von Denis Barnards Dennery-Brennerei an der Ostküste und der Roseau-Bay-Brennerei der Familie Geest im Westen. Saint Lucia gehört zu den British Windward Islands, neben Dominica, St. Vincent und Grenada, und die meisten Brennereien dieser Inseln bedienten nur ihren Heimmarkt. Saint Lucia ist die Ausnahme.

Saint-Lucia-Rum ist fast vollständig melassebasiert, aus importierter Melasse, weil die Insel den kommerziellen Zuckerrohranbau um 1962 aufgab. Jede Lieferung bringt 2.000 bis 2.500 Tonnen, vier- bis fünfmal im Jahr, überwiegend aus der Dominikanischen Republik und Zentralamerika. Ein Tankschiff ankert in der Roseau Bay, ein Taucher verbindet einen Schlauch, und die Melasse fließt etwa zwei Kilometer durch eine Unterwasser-Pipeline zur Brennerei. Ein einziges 15-Acre-Zuckerrohrfeld neben den Gebäuden, einmal im Jahr von Hand geschnitten, speist winzige Chargen Cane-Juice-Rum, einen kleinen Bruchteil der Produktion, der die Palette des Blenders erweitert.

Weil St. Lucia Distillers vier Stills betreibt, die acht verschiedene Destillate ergeben, von schwerem Pot-Still-Rum bis zu leichtem Column-Rum, plus die Cane-Juice-Chargen, und weil das Verschneiden dieser Destillate, ähnlich wie auf Barbados, das Herz des Hausstils ist. Die Pot-Stills tragen auch allein viel Charakter: Die große unabhängige Single-Cask-Szene, mit Abfüllungen wie dem Velier Warren Khong 2010, zeigt, wie viel.

Von einem Brandanschlag: Nach dem Feuer vom 2. Mai 2007 wurden in Behelfsräume gepackte Fässer vergessen, später wiederentdeckt, älter als geplant, und als das vielgeliebte Chairman's Reserve Forgotten Casks abgefüllt. An diesem Tag stürmten maskierte Männer die Brennerei, übergossen die Büroakten mit Rum und zündeten sie an, ein Akt der Sabotage, um Beweise für Betrug zu vernichten. Das Feuer zerstörte den Verwaltungstrakt und den größten Teil des Blending-Hauses und warf das Unternehmen um Jahre zurück. Der glückliche Zufall mit den vergessenen Fässern kam aus genau diesem Chaos.