Destilerías Unidas S. A.

Die Wurzeln reichen zu einem Wein- und Spirituosengeschäft in Caracas zurück, gegründet von Don Tomas Sarmiento 1932. 1959 schlossen sich seine Erben mit Seagram und mehreren venezolanischen Distributoren zu Licorerias Unidas zusammen, mit Seagram als 51-Prozent-Mehrheit, und füllten ab 1961 Cacique ab. Nachdem Seagrams Assets zwischen Diageo und Pernod Ricard aufgeteilt wurden, kaufte eine Gruppe venezolanischer Investoren unter Jose Ballesteros das Unternehmen 2003, benannte es in Destilerias Unidas (DUSA) um und brachte Diplomatico auf die Weltbühne. Es macht heute rund 24 Millionen Liter pro Jahr.

In zuckerrohrreichem Land gelegen, baut DUSA rund 1.200 Hektar eigenes Zuckerrohr an und nutzt sowohl Melasse als auch Cane Honey, der Sirup für die schwereren Rezepte reserviert. Nach einem Stripping Run macht es drei eigenständige Destillate: einen vollmundigen Pot-Still-Rum bei 80 Prozent, einen mittelschweren Batch-Kettle-Rum nahe 96 Prozent, der überraschendes Aroma behält, und einen leichten Continuous-Rum bei 96 Prozent. Diese drei werden solo als Distillery Collection abgefüllt, sodass du jede Komponente einzeln verkosten kannst.

DUSAs Stillhouse ist eines der originellsten Südamerikas, vielleicht nur DDL in Guyana nach. Es betreibt zwei Kupfer-Pot-Stills mit Double Retorts, ungewöhnlich mit ihrem Vapor Arm an der Seite statt oben, plus die aus Seagrams kanadischem Whisky-Erbe geerbten Batch Kettles, die aussehen, als wären sie aus einer Dampflokomotive entwendet. Es gibt sogar einen einzigartigen 40.000-Liter-Kupferzylinder, der einem riesigen Boiler ähnelt, aber Spirit über 90 Prozent ergibt. Wenige Brennereien irgendwo verschneiden solche Vielfalt.

DUSA hält einen enormen Bestand, irgendwo zwischen 300.000 und 400.000 Fässern über mehr als 20 Lagerhäuser, überwiegend Ex-Bourbon plus Sherry und experimentelle Wein-Fässer. Light Rum kommt bei 65 Prozent ins Fass, Heavy bei 55. Der Haken, den man kennen sollte: Diplomaticos Super-Premiums, allen voran der Reserva Exclusiva, gehören zu den süßesten Rums am Markt. Die Marke ist im Gespräch offen darüber, nur nicht auf dem Etikett, also lohnt es sich, das vor dem Einschenken zu wissen.

Der Reserva Exclusiva und der Mantuano sind die Volumen-Bestseller, aber die Spitzenwertungen der Community gehen an die trockenere, spirit-betonte Linie: der Ambassador Selection Pot-Still-Rum und der Single Vintage 2005 führen die Range an, mit dem No. 3 Pot Still der Distillery Collection und dem weißen Planas dicht dahinter. DUSA destilliert auch Cacique für Diageo und die schwere Komponente von Pampero.