Diamond

Diamond ist die einzige verbliebene Rum-Brennerei Guyanas: eine Anlage am Ostufer des Demerara südlich von Georgetown, betrieben von Demerara Distillers, an der das überlebende Gerät des Landes nach der letzten Konsolidierung im Jahr 2000 zusammenkam. Der Boden wurde 1753 an John Carter vergeben und ist seither Zucker-Estate.

Der Ort birgt eine hübsche Ironie. 1908 betrieb das Great-Diamond-Estate sowohl eine Coffey Still als auch eine Vat Still, und in jener Zeit waren beide ziemlich sicher aus heimischem Greenheart gebaut. Diamond verschrottete seine eigenen Holz-Stills und stieg auf Metall um. Ein Jahrhundert später ist es der letzte Ort der Welt, an dem überhaupt noch Holz-Stills laufen.

Am Mark, nicht am Namen: Diamond auf einem Etikett heißt meist Rum aus den eigenen Metall-Stills dieses Standorts, während ein Estate-Name wie Port Mourant oder Enmore auf eine der geretteten Stills zeigt, die hier ebenfalls stehen. Weil so viel über diese eine Adresse läuft, ist eine Flasche mit Diamond auf dem Etikett nicht dasselbe wie eine Flasche mit einem Estate-Namen, die in Diamond gebrannt wurde.

Diamond hat eigene Marks, getrennt von denen der Estates. SVW ist der hier bis in die 1950er belegte und vermutlich der ursprüngliche Stil des Standorts, abgefüllt etwa als Veliers Diamond SVW 1996. Auf unabhängigen Abfüllungen begegnen dir außerdem DLR, MDR und MDS, und der El Dorado Rare Collection SVW DLR 1998 trägt gleich zwei Diamond-Marks.

Die spitzen Klammern in Flaschennamen, etwa <S> oder S<W>, sind unsere Schreibweise für einen Buchstaben, der auf dem Originalfass in eine Diamantform gezeichnet war. Es ist das eigene Symbol des Standorts, weshalb es hier auftaucht und, als übernommene Konvention, auch bei einigen Marks anderer Estates. Verschiedene Abfüller transkribieren das etwas anders, deshalb siehst du mehrere Varianten. Den vollen Satz entschlüsseln wir in der Marks-Tabelle zu Guyana.

Rund vierzehn Apparate-Sätze, die 24 verschiedene Marks liefern: vier Sätze, die aus geschlossenen Estates überlebt haben, und Diamonds eigene Metall-Stills. Die Überlebenden sind die Port Mourant Double Wooden Vat, die Versailles Single Wooden Vat, die Enmore Wooden Coffey und die French-Savalle-Kolonnen aus Uitvlugt.

Der Rest gehört Diamond selbst: zwei Coffey Stills aus den 1950ern für den SVW-Mark, ein kleiner John-Dore-Pot für den High-Ester-Mark DHE und zwei moderne Vakuum-Kolonnen für die leichteren Stile.