Saint James

Saint-James führt seine Ursprünge auf 1765 zurück. Nach der Erzählung des Hauses richtete ein gelehrter Mönch, Pere Lefebure, nahe Saint-Pierre eine Zuckerfabrik und Rum-Brennerei ein und gab ihr, weil Frankreich Rum-Importe verbot, einen englisch klingenden Namen, um nach Neuengland zu verkaufen. Registriert wurde die Marke 1882, als der Marseille-Händler Paulin Lambert den Namen schützen ließ und die gedrungene quadratische Flasche einführte, die Versandplatz sparte und Bruch reduzierte. Die Marke nutzt sie bis heute, Jahrzehnte bevor Johnnie Walker oder Cointreau die Form berühmt machten.

Der Ausbruch von 1902 zerstörte die originale Brennerei teilweise, ab 1905 lief dort wieder die Produktion. 1929 wurde eine neue Brennerei gebaut, und 1974 zog die Produktion dauerhaft nach Sainte-Marie an der nordöstlichen Atlantikküste. Nach der Insolvenz 1958 ging die Marke durch Picon und Cointreau, bevor La Martiniquaise, der auch Depaz und Dillon gehören, 2003 übernahm.

Saint-James ist gut bewaffnet: sechs Creole-Kolonnen plus zwei moderne Kolonnen verarbeiten während der Ernte bis zu einer Tonne Zuckerrohr pro Minute, mit Kolonnen-Destillat um 73 Prozent. Es betreibt auch einen Batch-Still für seinen Coeur de Chauffe, neben den Rhums von A1710 und HBS einer der wenigen pot-destillierten Zuckerrohrsaft-Rhums auf Martinique. Er fällt unter die 65-Prozent-Regel der AOC und steht daher außerhalb der Appellation. Die Brennerei macht die Marke J. Bally seit 1996 neben der eigenen und nutzt etwas Melasse in Partnerschaft mit Le Galion.

Neuer Rum kommt mit 55 bis 68 Prozent in Ex-Bourbon- und Französische-Eiche-Fässer, ein Besuchsbericht von 2021 zählte rund 16.300 davon. Anders als Depaz konsolidiert Saint-James keine gleichaltrigen Fässer, um den Angel's Share zu bremsen. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Range, von fünf weißen Expressions bis zu vielen zweistellig gereiften Rhums. Zwei Museen vor Ort erzählen die Geschichte, eines davon als wahrscheinlich bestes Destillations-Museum der Welt beschrieben, neben einer arbeitenden Küferei. Die Rum-Herstellung überwacht Marc Sassier, Präsident des Schutzverbands der AOC Martinique.

Saint-James ist eine der meistbewerteten Brennereien der Plattform. Der Saint James Les Ephemeres N1 zog über 200 Bewertungen, während alte J.-Bally-Millesimes wie der J. Bally Millesime 1999 9,0/10 erreichen, unter den allerbesten gereiften Martinique-Rums hier. Weil Saint-James so breit releast, vom Zuckerrohrsaft-Agricole bis zu Indie-Single-Casks, gibt es eine lange Leiter zu erklimmen.