Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007

A nose worthy of the great Foursquare, precious woods, tropical fruits, chocolate caramel, very light solvent. The perfect balance between gourmandise and powerful rum. On the palate, the pleasure is on a par with the nose, comforting with its chocolate, caramel and sweet coconut, and powerful with its wood and spices. Long finish on the same notes. Extraordinary, I could drink gallons of it!

- Second tasting and this is a fantastic rum.

Obwohl dieser Rum sehr lange im Sherry-Fass lag, ist das Finish eher dezent. Sehr interessant, dass andere Barbados-Rums mit kürzerem Sherry-Finish deutlich mehr Sherry angenommen haben. Guter Barbados-Rum im klassischen Stile. Viel Schokolade, eher würzig, dezent Karamell mit der genau richtigen Menge an Frucht. Im Mund überwiegt etwas die würzige Schärfe, aber ansonsten rund genug. Sehr guter Rum!

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung war der Preis sehr gut für die Qualität, die man tatsächlich bekommt. Der Gaumen ist komplex und gut ausbalanciert mit Eiche und Früchten und ich mag die pfeffrige Schärfe, die von Vanille und Schokolade sowie einer leichten Espressonote gefolgt wird. Lassen Sie das leere Glas stehen und schnuppern Sie nach einer Weile daran, um die fruchtigen und schokoladigen Noten zu genießen.

Ein sehr schmackhafter Foursquare, der mit einem Hauch von Lösungsmitteln im Auftakt beginnt und dann mit einem sehr leckeren Patisserieprofil aufwartet, das von Schokolade, Vanille, Karamell, Toffee, Pralinen, gebranntem Zucker, Röstnoten und Trockenfrüchten getragen wird. Das Gourmetprofil findet sich auch im Mund wieder, cremig und ölig nach Wunsch mit Gewürzen, Schokolade, Biskuit und insbesondere Karamell. Der Alkohol ist sehr gut integriert. Der Abgang ist lang, lieblich und ausdrucksstark mit Gewürzen, Schokolade, Karamell, mit einem Hauch von Salz, Tabak und Mokka. Ein Rum mit Tiefe, Schmackhaftigkeit und Komplexität, der nicht lange erhältlich sein wird.

Much more intense than Shibboleth. Starts with red fruit and spices and quickly turns oakey and chocolatey. Very enjoyable.

Birthday drink the 28th of July! Now this is the Foursquare I know. Very well integrated ABV, and it has a sweetness to it in the nose. I found some notes of coffee, tropical fruits, and vanilla. Very well balanced

Overall a fantastic rum described in three words, sovereign dry and oaky. We were some friends teaming up at Cane Rum Society in Stockholm to celebrate Foursquare Appreciation Day. We started up with tasting of the four different ones seen at the added photo under lead of our friend the Swedish importer Lars Renbjer. The fourth out was the Sovereignty (ECS XIX) which was released on November 2021 celebrating Barbados Independence Day (November 30th), which makes the name of it understandable. It’s a molasses based blend of pot and column still rums aged for a total of 14 years with 3 years in ex-Bourbon and 11 years in former sherry casks. Bottled at ABV 62%. Picture: The four Foursquares included at the tasting at Cane Rum Society in Stockholm.

Ein wahrer Rum-Prototyp. Mehr gibt‘s da nicht zu sagen. Update: Nach fast einem Jahr sitze ich am gleichen Fleck und verkoste erneut. Sofort ergreift mich das Profil dieses Rums wieder. Nach wie vor fantastisch.

Sehr sehr leckerer, wenn auch recht typischer foursquare! Aber lässt sich auf jeden Fall echt sehr gut trinken und eckt an keiner Stelle an. Das Sherry finish ist hier auch nicht soo extrem dominant und überlagert den Rum nicht. Schön!

erinnert mich spontan an die Herrentorte aus der Bäckerei Voigt um die Ecke. Schokolade, Karamell, und auch fruchtig (Rosine, Backpflaume) an der Nase. Am Gaumen auch viel ‚Süßkram’ ohne tatsächlich zu süß zu sein. Ein guter Vertreter der ECS, auf dem Niveau des Shibbo oder Redoutable und deutlich über dem Indelible.

Und zum Abschluss heute noch ein richtig schönes Brett. Angenehme Noten von Vanille und Schokoladebin der Nase, dazu würzig. Am Gaumen dann ebenfalls, kommen hier noch Holz und Röstigkeit hinzu. Sehr lecker.

One of the best ECS so far. Sherry cask influence is pretty noticeable but integrated. Coconut and caramel, but also nail polish and red fruit. Drink side, it is mainly the same, just a bit more woody

Anfang etwas Alkoholische Nase... Sherry kommt gut durch macht ihn Fruchtiger und etwas süßer im Vergleich ... Nach etwas zeit im Glas verliert sich die Schärfe etwas und er wirkt Harmonischer ... Das Sherry Fass hat gute Arbeit geleistet und bringt mMn den Typischen Foursquare Charakter etwas nach vorne und macht ihn anders (was in anbetracht der unzähligen Abfüllungen sehr zu begrüßen ist) Preise jenseits der 100€ sehen ich als übertrieben.