Renaissance Single Rum 2018

Bewertung von Michal Jurka

Michal Jurka

Mai 2025336 BewertungenTschechische Republik

8,6/10

Die Gründer und Inhaber der Marke/Destillerie Renaissance und Weinliebhaber Olivier Caen und Linya Chiou begannen ihre ersten Experimente mit Saft, Melasse und Pot-Still-Destillation bereits 2013 (angeblich allerdings an der Grenze zur Legalität, da die Gesetze für diese Tätigkeit in Taiwan streng sind). Die Marke selbst entstand aber erst 2017 (legal). Sie sind die ersten und bis heute einzigen Rumhersteller in Taiwan, obwohl der Zuckerrohranbau auf der Insel eine lange Tradition hat. Die Taiwaner bevorzugen jedoch eher Whisky als Rum. Sie produzieren Small Batches und Single Casks. Bis Mitte 2023 haben sie etwa 60 Fässer hergestellt. Sie legen Wert auf Transparenz bei Herkunft und Herstellung. Es werden keine Aromastoffe oder Farbstoffe verwendet, obwohl die asiatische Gesetzgebung dazu nicht ganz eindeutig ist. Die Besitzer bestehen darauf, dass der gesamte Herstellungsprozess in Taiwan stattfindet und sie ihn so komplett kontrollieren können, weshalb sie bisher die Zusammenarbeit mit unabhängigen Abfüllern ablehnten (das stimmt inzwischen nicht mehr ganz, denn mindestens eine Kooperation gab es mit Rom de Luxe). Sie nutzen zwei Zuckerrohrsorten. Die Fermentation von Melasse oder Saft dauert zwischen 10 und 30 Tagen. Der Rum wird zweimal destilliert, danach in neue Fässer aus französischer oder amerikanischer Eiche, in Fässer von Rot- oder Weißwein oder in Fässer anderer Destillate, z. B. Cognac, gelegt und reift entweder in einem dieser Fassarten oder in einer Kombination daraus. Die Engelsteuer beträgt bis zu 14 %. Die Rums werden nicht verdünnt und in Fassstärke abgefüllt. Dieser hier hat mich nicht so begeistert wie die Armagnac- und Noble-Rot-Abfüllungen.