Gourmet Pool Enmore Demerara Rum 1988

Expertenbewertung von Rob Bauer

Rob Bauer

9.1/10

"Nase Veilchen, Kaffee und getrocknete Rosenblätter. Ylang-Ylang-Blüten. Es fühlt sich an, als würde man in einem viktorianischen Orangerie-Kaffee schnuppern. Warum viktorianisch? Stell dir dazu einen alten, duftenden Chesterfield-Sessel vor. Dazu den feinsten dominikanischen Tabak und ein altes ledergebundenes Buch – vielleicht Jane Eyre. Was wir hier haben, ist Eleganz, meine Damen und Herren – ein Attribut, das ich normalerweise nicht mit Enmores verbinde. Nach ein paar Minuten Atmen winden sich sehr dichte getrocknete Mango und Ananas aus dem Glas. Wir finden das ausgesprochen hervorragend. Gaumen Jane Eyre, tatsächlich! Der erste Schluck beeindruckt mit einer extrem zarten Süße, Eleganz und Balance – fast eine viktorianische Reinheit! Das Fass hat hier keineswegs das Sagen; es ist der Destillat. Angesichts des Hinweises auf eine Coffey Still auf dem Etikett hatte ich zunächst ernsthafte Zweifel, da das EAM-Zeichen normalerweise auf die hölzerne Versailles Pot Still verweist. Nach Rücksprache mit dem Abfüller hat dieser weitere Recherchen mit dem Broker angestellt und folgende klare Bestätigung erhalten: Es handelt sich tatsächlich um ein Destillat aus der hölzernen Enmore Coffey Still. Das ist schon eine kleine Sensation! Fakt ist: Dieser Rum trinkt sich wie Saft! Schöne Bleistiftspäne, süßer milchiger Kaffee, dazwischen Karob und geröstete Pekannüsse. Ich bin sehr überrascht. Man möchte sofort einen zweiten Schluck nehmen. Er hat nicht die Schwere und Tiefe eines 1994 REV oder der Kracher aus den 1970ern, sondern eine unglaubliche Leichtigkeit. Fast schwebend, gepaart mit einem dicken, zähen Mundgefühl. Funktioniert wunderbar, wenn du mich fragst. Abgang Lang und extrem saftig, aber auch vegetal. Sehr viel grüner Kaffee und lang gezogen grüner Tee, was ihm dieses typische Dschungel-Flair verleiht, das ich an diesen alten Demeraras so liebe. Bewertung Der Saft passt perfekt zur eleganten Flasche und präsentiert sich mit einer sehr gefährlichen Trinkbarkeit und Frische. Ich bin schon seit einiger Zeit Fan von Trinkstärken im Bereich von 48–52 % – vorausgesetzt, die Verdünnung erfolgte natürlich, also durch Verdunstung und nicht durch Zugabe von Wasser. Dieser Enmore landet genau auf dem perfekten Sweet Spot. Danke, Seb, für das Sample und das Glas!"