CDI Saint Aubin Mauritius (Bottled For Symposion AB) 2016

Bewertung von Mikael Södergren

Mikael Södergren

Aug. 20266 BewertungenSchweden

7,6/10

Es macht Spaß, der Erste zu sein, der einen Rum bewertet! Dieser Rum wird exklusiv für den schwedischen Markt über den schwedischen Spirituosenimporteur Symposion AB abgefüllt. Diese spezielle Abfüllung wurde aus Melasse mit einer Kolonnenanlage hergestellt, was etwas enttäuschend ist, da Saint Aubin für ihre Pot-Still-Cane-Juice-Destillate bekannt sind. Dieser Rum weicht also vom typischen Saint Aubin-Profil ab, und ich bin mir nicht sicher, ob er ein guter Vertreter der Brennerei-DNA ist. Er wurde 9 Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass gereift (50 % tropisch), und der Bourbon-Einfluss ist sehr deutlich. Der Basisdestillat hat ein trockenes und leicht säurebetontes Profil mit einigen typischen mauritischen Noten. In der Nase nehme ich Orangen und gelbe Früchte wahr, hauptsächlich Pfirsiche. Dazu kommen Vanille, dezenter Eichen- und buttriger Einfluss vom Bourbon-Fass. Der Alkohol ist ziemlich präsent. Es gibt auch eine interessante krautige Seite. Rieche ich Rosmarin? Thymian? Ein Hauch Minze ist auch dabei. Am Gaumen tendiert der Rum zum trockenen und säurebetonten Spektrum, mit Aromen von Dosenpfirsichen, Mirabellen und anderen gelben Früchten. Es gibt auch eine cremige Seite am Gaumen, wo Vanille, Pudding und Eiche die Säure sehr schön ausbalancieren. Diese schwer zu definierenden Kräuter sind auch am Gaumen spürbar. Der Abgang ist halbtrocken und hinterlässt adstringierende Noten von gelber Fruchtsäure, bitterer Eiche, Kräutern (diesmal Thymian!), Minze und auch einen runden Vanille-/Bourbon-Nachgeschmack, der der Säure entgegenwirkt. Für mich ist es zu sehr ein "generischer bourbon-getriebener Kolonnen-Melasse-Rum" im Stil südamerikanischer/spanischer Rums. Allerdings hat er etwas mauritisches Terroir (Pfirsich, Orange, Kräuter, Minze), was ihn etwas interessanter macht. Alles in allem, obwohl der Rum recht genießbar ist, denke ich nicht, dass die Qualität des Rums den Einführungspreis von 90 EUR widerspiegelt. Man findet viel bessere mauritische Rums zum gleichen oder sogar günstigeren Preis. PS: Ich bin kein Fan des neuen CDI-Flaschendesigns. Es wirkt billig und massenmarkttauglich 🥲