CDI Saint Aubin Mauritius (Bottled For Symposion AB) 2016

Bewertung von Mikael Södergren

Mikael Södergren

Juli 20262 BewertungenSchweden

7,6/10

Es macht Spaß, der Erste zu sein, der einen Rum bewertet! Dieser Rum wurde exklusiv für den schwedischen Markt über den schwedischen Spirituosenimporteur Symposion AB abgefüllt. Diese spezielle Abfüllung wurde aus Melasse mit einer Column Still hergestellt, was etwas enttäuschend ist, da Saint Aubin eigentlich für ihre Pot Still Cane Juice Destillate bekannt sind. Dieser Rum weicht also vom typischen Saint Aubin Profil ab, und ich bin mir nicht sicher, ob er ein guter Vertreter der Brennerei-DNA ist. Er wurde 9 Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass gereift (50 % tropisch), und der Bourbon-Einfluss ist sehr deutlich. Der Basisdestillat hat ein trockenes und leicht säurebetontes Profil mit einigen typischen mauritischen Noten. In der Nase nehme ich Orangen und gelbe Früchte wahr, hauptsächlich Pfirsiche. Dazu kommen Vanille, dezenter Eichenholz- und buttrige Einflüsse vom Bourbonfass. Der Alkohol ist recht präsent. Außerdem gibt es eine interessante krautige Seite. Rieche ich Rosmarin? Thymian? Ein Hauch Minze ist auch dabei. Am Gaumen tendiert der Rum zum trockenen und säurebetonten Spektrum mit Aromen von Dosenpfirsichen, Mirabellen und anderen gelben Früchten. Es gibt auch eine cremige Seite, wo Vanille, Pudding und Eiche die Säure schön ausbalancieren. Diese schwer zu definierenden Kräuter sind auch am Gaumen spürbar. Der Abgang ist halbtrocken und hinterlässt adstringierende Noten von gelber Fruchtsäure, bitterer Eiche, Kräutern (diesmal Thymian!), Minze und auch eine runde Vanille-/Bourbon-Note, die der Säure entgegenwirkt. Für mich ist das zu sehr ein „generischer bourbon-geprägter Column Still Melasse-Rum“ im Stil südamerikanischer/spanischer Rums. Allerdings hat er etwas mauritisches Terroir (Pfirsich, Orange, Kräuter, Minze), was ihn etwas interessanter macht. Trotzdem denke ich, dass die Qualität des Rums den Startpreis von 90 EUR nicht rechtfertigt. Für den gleichen oder sogar niedrigeren Preis findet man deutlich bessere mauritische Rums. PS: Ich bin kein Fan vom neuen CDI-Flaschendesign. Es wirkt billig und massenmarkttauglich 🥲