Depaz Hors d'Âge Port Cask Finish

Bewertung von Stefan Persson

Hilfreichste positive Bewertung

Stefan Persson

Juli 2025794 BewertungenSchweden

8,1/10

Insgesamt ein sehr guter Port Cask Finished Agricole, den ich auf dem Sweden (Stockholm) Rumfest 2024 verkostet habe. Er wurde zunächst mindestens 8 Jahre gelagert und danach 11 Monate in ehemaligen Portweinfässern veredelt. In der Nase sind Eiche, Vanille, Schokolade und reife Früchte zu erkennen. Im Mund und am Gaumen sind Aromen von Eiche, Vanille und Schokolade zusammen mit Noten von Portwein, Haselnuss, Trockenfrüchten und Kakao zu erkennen. Im recht langen Abgang finden sich neben den oben genannten auch Noten von Jasmin, Kaffee und Pflaume.

Bewertung von Andi

Hilfreichste gemischte Bewertung

Andi

Dez. 2022272 Bewertungen

7,9/10

Sowohl in der Nase als auch vom Geschmack her pflaumig, fruchtig. Nachtrag: nach wie vor ein toller Agricole mit gelungenem PortCask Finish.

Bewertung von LukaŽiga

LukaŽiga

Aug. 20251.501 BewertungenDeutschland

9,1/10

9,2: In der Nase hat man sofort das Gefühl eines sehr runden Rums, bei dem Nüsse und Gewürze betörend sind und in einer samtigen Fülle gefangen liegen. Die getrockneten Früchte sind recht süß, wie bei den Mischungen, die man als Aperitif knabbert (getrocknete Ananas und Papaya). Der Rum explodiert plötzlich und liefert eine große Himbeerblase im Sorbet. Das Zuckerrohr spritzt, wenn diese Blase platzt, und das eher trockene Holz ist der sehr exotischen Frucht, die dann rollt, nicht gewachsen. Die Belüftung bestätigt und verstärkt den Eindruck von Rundheit und sogar von Zucker, dazu kommen sehr sanfte und gedämpfte Vanillearomen. Banane und Schokolade surfen auf dieser sehr gierigen Seite, das Zuckerrohr mischt sich mit Karamell. 9: Der Einstieg im Mund ist sehr süß, wie die Nase versprach, mit Noten von Kokosnuss und Karamell. Das geröstete Holz kommt dazu und zieht es etwas zusammen, die vorherigen Noten verwandeln sich dann in eine Art Sojasauce. Der Mittelgaumen ist sehr agrarisch, das pfeffrige Zuckerrohr begleitet von Limettenschale bringt eine Natürlichkeit und eine Bitterkeit, die für das Gleichgewicht des Rums notwendig ist. 9: Der Abgang überrascht, weil er von recht kraftvollen Noten der Fermentation geprägt ist, fast schon gemüsig, aber auch von leicht metallischen und eher schwefeligen Aromen. Die Länge am Gaumen kommt von den Gewürzen und besonders von Zimt... Edit: 3.8.25