CDI Kaiman

Bei der erneuten Verkostung dieses Rums muss ich zugeben, dass mir ein höherer Alkoholgehalt sehr gefallen hätte, denn ich denke, dass er dem Rum sehr gut getan hätte. In der Nase ist er sehr fruchtig mit gebranntem Zucker und etwas Gras (wie bei einem jamaikanischen Rum), am Gaumen ist er wunderbar und hat neben der fruchtig-würzigen Note auch einen gewissen Biss. Der Abgang ist lang und leicht bitter mit Eiche und Ingwer.

eine absoluter Granaten Vintage blend... alleine die Nase ist schon der Wahnsinn. nach über einer Stunde Atemzeit zeigt er was er kann. sehr ölig, eine leichte Honig süße, fast Null holzig was sehr überraschend ist für die lange Reifezeit der Rums, dazu säuerlich fruchtig nach feigen und Brombeeren, etwas Menthol, gebackene Banane, mango, Ananas und Salbei. ganz zum Schluss erinnert er volle Kanne an alten tawny Portwein und ist einfach extrem lecker und ausgewogen. alle 3 Anteile sind gut erkennbar und ergeben eine harmonische Mischung!

Angesichts der verblendeten Bestandteile ist die Erwartungshaltung hoch - damit kann der Rum aber leider so gut wie nie mithalten. Somit bleibt nicht nur der Beweggrund für das Vermählen schleierhaft, sondern insbesondere auch die Verdünnung. Leider enttäuschend, auch wenn der Rum natürlich grundsätzlich gut trinkbar ist.

Die Nase ist wirklich schön und verändert sich während der Verkostung ständig. Eigentlich bin ich überrascht, wie intensiv und komplex sie ist, wenn man bedenkt, dass der Rum einen ziemlich niedrigen ABV hat. Leider kann der Rest nicht ganz mit der sehr schönen Nase mithalten. Mein Hauptproblem ist die eher dünne Haptik/Textur. Am Gaumen jedoch ist er interessant und komplex. Es gibt einiges zu entdecken und er ist keineswegs vom Holz überwältigt. Dies ist eine sehr gut gemachte, elegante Mischung.

Himmlische Nase, am Gaumen leider etwas zu dünn. Den Guadeloupe hätte ich gerne pur probiert.

Guter Rum. Sehr komplex. Alkohol ist gut eingebunden. Ich schmecke zwar tdl raus mit Minze und litschi. Ist aber laut hersteller nicht drin. Schön langatmig. Aber Preis Leistung leider nicht gerechtfertigt für den Preis kriegt man echt bessere.

Richtig spannend🤩 Sehr ungewöhnliches Profil. Hier ist es gut zu wissen, was man trinkt, es löst einige geschmackliche Fragezeichen, wenn man blind degustiert. Ich finde den sehr geil. Jamaika in der Nase und Guadeloupe kommen gut raus. PM auch noch, Enmore und Diamond konnte ich nicht direkt rausschmecken. Die Komplexität und die Ausgewogenheit, bei 46%, finde ich Hammer. Krass zu schmecken, dass so viel geht, auch ohne hohen Volumenprozent. Wahnsinn auch, wie sich der Geschmack über die Zeit hinweg verändert. Nach einigen Minuten kommen immer wieder neue Aromen ins Spiel.

Der Geschmack ist tief und komplex. Geröstetes Brot und Kaffee, Porzellanrinde und pikante Gewürze wie Ingwer und rosa Pfeffer.

Sehr schöne Nase mit vielen roten Früchten. Am Gaumen ist man hin und hergerissen. Einerseits ist es beachtlich, dass man trotz des niedrigen Alkoholgehalts viel entdecken kann. Fruchtig (Kirsche, Orange), Gewürze, Holz. Andererseits merkt man die Verdünnung halt deutlich. Sehr dünnes Mundgefühl und ein kurzer Abgang

grandiose Nase! Gerade auch weil sich die Aromen deutlich über die Zeit im Glas ändern (also genügend Zeit lassen). Zunächst Ananas und Sahnebonbon, später kommt der hohe Guadeloupe-Anteil deutlicher durch (der mich an den Gardel RumClub erinnert) mit Dörrpflaume, Rotwein, Orangenschale, Anis und Muskatlebkuchen. Der Gaumen ist zwar etwas wässrig, aber durch die intensiven pfeffrig-würzigen Noten und Schwarztee im Abgang wird das relativ gut kompensiert.

Ein sehr guter Blend, der aber in absoluter Ruhe und Zeit getrunken werden will.... Und dann ist er ein wahrer Genuss... Eine köstliche fruchtige Nase, vielfältig am Gaumen mit vielen zarten Noten von Holz, Frucht und Gewürz, welches sich im Abgang fortsetzt, der leider zu kurz ist! Einziger Wermutstropfen, der Rum ist zu dünn! In Fassstärke dürfte es wohl eine Granate sein! Sehr lecker

Der Kaiman CDI ist aus meiner Sicht ein rundum gelungener Blend. Er bringt eine ganz eigene Note mit ein. An der Nase sehr fruchtig. Aber auch erdig-fleischige Aromen und Rauch. Am Gaumen würzig, holzig und Rauchfleisch-Noten. Abgang eher kurz. Einziger Kritikpunkt ist der niedrige ABV, was ihn insgesamt etwas dünn macht.

Sehr schönes Geschmacksprofil. Den Guadeloupe und den Guyana schmecke ich am meisten heraus. Eine leichte Bitterkeit im Abgang. Das einzige, was mich stört, ist die etwas wässrige Konsistenz. (und der Preis :D)

Eher zum sammeln als zum trinken geeignet Über ein Jahr später in der Zweitverkostung: Wirkt immer noch belanglos, verwässert und leicht überlagert. Ich kann keinen klar definierbaren Charakter warnehmen. Allerdings ist der Rum ein easy sipper und keinesfalls schlecht.

Sehr guter Rum, dem man sein Alter durchaus anmerkt. Insbesondere viele trockene, ins Bittere gehende Noten geben Hinweise auf sein Alter. Allerdings dürfte er sowohl in der Nase als auch am Gaumen durchaus etwas intensiver sein, was möglicherweise der Verdünnung geschuldet ist. Ein wirklich einzigartiger Rum, der in meinen Augen jedoch vor allem Sammlerwert hat, in meinen Augen rechtfertigt er geschmacklich nicht den enorm hohen Preis.