Hunter Laing

Hunter Laing est une entreprise familiale écossaise surtout connue pour le whisky, mais sa gamme Kill Devil est devenue une source fiable de rhums single cask vieillis provenant des distilleries que les collectionneurs recherchent. L’approche est simple : se procurer des fûts bien âgés, les embouteiller en petites quantités — souvent quelques centaines de bouteilles — et indiquer la distillerie, l’année et l’alambic sur l’étiquette. La plupart des rhums Kill Devil sont vieillis en Europe dans des fûts ex-bourbon, ce qui leur donne un profil plus sec et boisé que le vieillissement tropical.

Le degré d’alcool divise les avis. Beaucoup d’éditions sont à 46 %, et plusieurs amateurs souhaiteraient une mise en bouteille brut de fût — le commentaire récurrent est « Brut de fût lui irait bien. » Les éditions à haute teneur en esters de Hampden et Caroni, souvent réalisées avec The Whisky Barrel, suscitent les réactions les plus enthousiastes.