Acheter Abuelo

Abuelo est produit par Varela Hermanos à Pesé, Panama, une entreprise familiale qui distille depuis les années 1930 et a construit sa gamme de rhums autour d’un long vieillissement sous le climat chaud du pays. Le nom signifie “grand-père” et la marque s’appuie sur cet héritage avec une douzaine d’éditions répertoriées sur RumX.

La production commence avec une base distillée en colonnes multiples, utilisant de manière inhabituelle à la fois du jus de canne et de la mélasse, puis vieillie en fûts d’ex-bourbon, dont plusieurs sont des fûts Jack Daniel’s. La Centuria utilise une méthode solera avec des lots atteignant prétendument trente ans. Les expressions premium XV ajoutent des finitions en fûts de porto, de xérès Oloroso et de cognac, ce qui rend la gamme plus intéressante.

La gamme principale va de l’Añejo d’entrée de gamme et du 7 Años au populaire 12 Años et son frère Two Oaks fraîchement brûlé, jusqu’au XV Tawny, Napoleon et Oloroso, et la Centuria, la référence. Au niveau dégustation, le style maison est cohérent : vanille douce et caramel, fruits secs et noix, toffee, avec une note boisée toastée et légèrement fumée caractéristique. Le degré d’alcool à 40 % garde tout doux ; les amateurs qui veulent plus de puissance souhaitent souvent un degré plus élevé, et le sucre ajouté est une critique réelle et fréquente, surtout sur les bouteilles les plus chères.

La plupart des gens boivent le 7 et le 12 Años comme rhums simples et abordables ou dans un Cuba Libre, où la note toastée ressort bien. Le XV Tawny et l’Oloroso se savourent lentement après le dîner, à déguster pur, où le fruit du fût s’exprime. Si tu te demandes si Abuelo est sucré, la réponse de la communauté est oui, en général, ce qui le rend accessible aux débutants et doux en digestif. Les avis et notes pour acheter Abuelo sont disponibles sur RumX.