Acheter Centenario

Ron Centenario vient du Costa Rica, où les rhums vieillissent en montagne et sont assemblés selon un système de solera qui empile et marie des fûts d’âges différents. Cette méthode donne à toute la gamme une ressemblance familiale : douce, ronde et facile à boire, avec un degré d’alcool généralement autour de 40 %.

La production repose sur un spiritueux de colonne vieilli en fûts d’ex-bourbon et quelques fûts de Scotch, puis reposé en solera. La gamme va du jeune 7 Años Añejo Especial et 9 Años Conmemorativo au 12 Años Gran Legado, 18 Años Reserva de la Familia, et les éditions phares Fundación à 20, 25 et 30 Años, plus le Real et la limitée 1985 Cask Selection.

Le goût dépend de ta place dans la gamme. Les rhums Fundación plus âgés s’ouvrent sur la vanille, le caramel, le toffee, les raisins secs et les épices à pâtisserie, doux et sirupeux avec une finale courte ; les critiques notent régulièrement un sucre ajouté, le 30 Años étant le plus critiqué pour sa douceur qui étouffe les arômes. Le 18 Años est plus sec, boisé et épicé, ce que préfèrent les amateurs de ce style. Les plus jeunes 9 et 12 Años paraissent plus légers et plus alcooleux. La 1985 Cask Selection, finie en fûts de Scotch, apporte cerise, café, chêne toasté et une touche de fumée qui coupe la douceur.

La plupart boivent les éditions vieillies pur en digestif ou avec un dessert, et plusieurs critiques utilisent les bouteilles plus âgées spécialement pour la cuisine et les desserts. Les plus jeunes se mélangent bien au Coca ou en cocktails. Si tu veux acheter Centenario et que tu débutes en rhum ou préfères un style doux et sucré, le 20 Años est le point de départ habituel ; si tu préfères sec, commence par le 18.