Acheter Cihuatán

Cihuatán tire son nom d’un ancien site maya au Salvador, et la distillerie mise beaucoup sur cet héritage – des noms de bouteilles comme Alux, Nantli, Xaman et Suerte font tous référence aux mythes et à la culture locale, avec un des designs d’étiquettes les plus distinctifs dans le monde du rhum. Le rhum est distillé en colonne, à partir de canne à sucre de la propriété, et vieilli sous le climat d’Amérique centrale avant la mise en bouteille, généralement à des degrés doux.

La gamme commence avec Indigo, l’entrée de gamme abordable, et le XAMAN XO, tous deux doux et sucrés avec des notes de vanille, nougat et caramel. Au-dessus se trouvent des expressions vieillies : Alux (un 15 ans que certains trouvent un peu piquant pour son âge), le Suerte filtré au quartz que les amateurs décrivent comme plus sec et minéral, le Sahumerio aux accents épicés, et Nantli, un millésime plus ancien et élégant. Les single casks Folklore – en particulier la série Dualidad – sont non sucrés et plus secs, avec du menthol, cuir, bois de cerisier et pomme verte, et obtiennent généralement les meilleures notes des dégustateurs expérimentés.

En bouche, on retrouve chocolat au lait, toffee, noisette grillée, fruits secs et une douceur crémeuse. La critique la plus fréquente est un corps léger et une finale courte à 40 degrés, ainsi qu’une douceur qui divise. Les critiques recommandent régulièrement les single casks et Suerte à ceux qui cherchent plus de structure.

Les expressions principales se boivent pur ou sur glace en digestif décontracté, et l’Artesano Pineapple Edition est appréciée en cocktails – une base tiki ou daiquiri avec un vrai caractère d’ananas caramélisé. Si tu veux acheter Cihuatán ou lire une revue complète, les notes de la communauté ici te montrent quelles éditions valent le coup.