Acheter Collection Grand Arôme

Grand Arôme est une spécialité de l’île de la Réunion : un rhum de mélasse issu de fermentations longues et délibérées qui poussent les niveaux d’esters très haut. Savanna en a fait sa signature, et les éditions Collection Grand Arôme répertoriées sur RumX montrent jusqu’où ce style peut aller quand les stocks sont choisis pour leur caractère plutôt que pour leur constance.

La production commence par ces fermentations prolongées qui génèrent les marqueurs solvants, colle et fruits trop mûrs décrits par les amateurs. À partir de là, les chemins divergent. Thunderstruck mise sur environ dix-sept ans de vieillissement tropical, qui enveloppe les esters bruts dans du bois et des épices et, à 65 %, reste étonnamment rond. L’Omaggio et le Belgian Unshared Cask gardent une orientation fruitée avec fraise, banane, ananas et massepain sur une base fumée, légèrement olive. Le Port Cask Blend et le Porto Cask Blend ajoutent une couche de porto avec framboise, prune et caramel.

Leur goût dépend de ton goût pour le funk. Attends-toi à un nez de mangue, banane, chewing-gum et solvant, une bouche allant des fruits tropicaux et caramel salé à l’olive verte et au poivre, et des finales longues sur clou de girofle et cannelle. Les éditions port apportent des tanins et des fruits noirs mais, selon beaucoup, peuvent devenir boisées, amères ou acides.

Ce sont des rhums de dégustation pour ceux qui savent déjà qu’ils aiment le style réunionnais à haute teneur en esters. Bois-les pur en leur laissant le temps de s’ouvrir ; plusieurs critiques notent que le camphre et le menthol ont besoin d’air. Prends-en un après le dîner plutôt que comme rhum consensuel, et garde les bouteilles finies en porto pour quand tu veux de la profondeur plutôt que de la clarté. Que tu veuilles acheter la Collection Grand Arôme ou simplement lire une critique avant de te décider, les notes de la communauté ici montrent honnêtement toute la gamme.