Acheter Dead Reckoning Rum

Dead Reckoning est un embouteilleur indépendant lié au Royaume-Uni, fondé sur l’instinct de Justin Boseley, qui sélectionne des fûts issus de distilleries peu mises en avant en solo. Plutôt qu’un style maison, c’est la curiosité qui guide : choisir un rhum avec du caractère, l’embouteiller honnêtement, et laisser les amateurs se faire leur propre opinion.

La production suit le modèle de l’embouteilleur indépendant. Les fûts sont achetés auprès de producteurs comme South Pacific à Fidji, Mhoba en Afrique du Sud, Beenleigh en Australie, ainsi que des stocks de Demerara et de la Barbade, puis embouteillés à la force du fût ou proche, sans sucre ajouté. Des fûts de finition apparaissent dans la gamme : Moscatel, Pedro Ximenez, porto et vin rouge sud-africain, souvent utilisés pour orienter un distillat vers des profils inattendus.

Le catalogue sur RumX compte 24 éditions. Les sorties les mieux notées incluent le Mutiny South Pacific, un Fidji de 20 ans à 68 % décrit par les dégustateurs comme boisé, malté et étonnamment rond ; le Moscatel Cask, tout en bois de pin, figues sèches et notes tanniques de vin ; le Australia (High Ester Funky Rum) blanc non vieilli, aux saveurs de fraise et pop-corn au beurre ; le South Africa Mhoba fini au vin rouge ; et la sortie HMS Antelope Navy. Le Black Pit Demerara reçoit les éloges les plus chaleureux, un dégustateur le plaçant au niveau des anciennes éditions Velier.

Le goût dépend entièrement de l’édition. Les Fidji et Mhoba sont fruités, marqués par les esters et très influencés par le fût ; les sélections Foursquare et Demerara penchent vers le caramel, les fruits secs et le bois, parfois avec un peu de chaleur ou une pointe de douceur. La plupart se savourent pur avec un peu de temps dans le verre, tandis que les blancs à haute teneur et les Fidji plus jeunes font d’excellents daiquiris ou rhums-coca intenses. Mieux vaut acheter un échantillon si un fût particulier semble diviser les avis.