Acheter Dead Reckoning Rum

Dead Reckoning est le projet d’embouteillage indépendant de Justin Boseley, basé sur la sélection de single casks provenant de distilleries déjà respectées par les amateurs, et présenté de manière honnête. Les bouteilles arrivent en brut de fût, avec indication claire de l’âge, du type de fût et du degré d’alcool, et les critiques notent régulièrement l’absence de sucre ajouté.

La production est une histoire d’approvisionnement et de sélection plutôt que de distillerie. Les fûts viennent de divers endroits : South Pacific Distillery aux Fidji, Mhoba en Afrique du Sud, Beenleigh en Australie, Foursquare à la Barbade et dans la région Demerara du Guyana. Beaucoup vieillissent dans le climat sec de l’Australie, et les finitions vont du Moscatel et Pedro Ximenez au porto et vin rouge.

La gamme est large. Les éditions fidjiennes « Mutiny » sont les poids lourds, avec une version 20 ans à 68 % qui obtient 8,9/10 pour ses notes de chêne, sirop d’érable, anis séché et alcool remarquablement bien intégré. Le Moscatel Cask penche vers des notes vineuses et florales avec du bois de pin et des fruits secs. Le High Ester australien « Funky Rum » est un blanc non vieilli aux arômes de fraise, chewing-gum et popcorn au beurre, plus ludique que féroce. Les éditions Navy et Foursquare évoluent dans des registres familiers de sucre brûlé et noix de coco, tandis que le Guyanese Black Pit offre chocolat noir, café, toffee et raisin sec, décrochant les meilleures notes de la marque.

Au goût, attends-toi à de l’intensité : textures huileuses, influence marquée du fût et degrés d’alcool à dompter. La récompense est le caractère de la distillerie préservé ; le risque, une brûlure ou une finale trop dominante.

Les Fidji vieillis et le Demerara se boivent purs et lentement, en verres contemplatifs. Le blanc australien non vieilli est souvent cité comme base de daiquiri, et le Fiji 2 ans fait un rhum-cola savoureux pour ceux qui veulent un côté sauvage dans un highball.