Acheter Dillon

Dillon distille à la Martinique dans le style rhum agricole, ce qui signifie que ses rhums proviennent de jus de canne frais fermenté plutôt que de mélasse, et les éditions vieillies portent la désignation AOC de l’île. La maison couvre toute la gamme, des blancs non vieillis aux fûts plus âgés, et les critiques la présentent souvent comme un producteur fiable et facile à boire avec quelques coups de cœur, plutôt qu’un chasseur de bouteilles trophées.

La production met l’accent sur le caractère de la canne. Le Blanc Canne Rouge est un blanc mono-variétal issu de canne rouge, et il reçoit les plus grands éloges sur RumX pour son nez floral et herbacé, ses agrumes à l’écorce de citron vert et son alcool bien intégré. La gamme vieillie permanente va du VSOP, un quatre ans d’entrée de gamme qui penche vers le boisé avec vanille, café et une touche végétale, jusqu’au Rhum Vieux Agricole et Très Vieux, qui ajoutent muscade, cacao, pruneaux et bois toasté. Les single casks sont au sommet, montrant des fruits confits, abricot, réglisse et une finale sèche et épicée.

En bouche, attends-toi à la sauvagerie recherchée dans l’agricole : frais et herbacé dans les blancs, plus sec et boisé avec l’âge. Plusieurs buveurs notent que les éditions vieillies peuvent paraître simples ou dominées par le bois, donc la gamme récompense de savoir ce que tu veux.

Le blanc est fait pour un Ti-Punch avec citron vert et sirop de canne, et fonctionne dans les planteurs et autres cocktails. Les éditions vieillies conviennent à une dégustation lente pur, en apéritif ou en digestif après le repas. Ceux qui veulent acheter Dillon et goûter un rhum Dillon commencent souvent par le Canne Rouge ou le VSOP comme introduction facile. Quiconque consulte un avis sur Dillon trouvera un verdict communautaire cohérent : un rhum honnête, axé sur la canne de Martinique qui en a pour son prix.