Acheter El Dorado

El Dorado est produit par Demerara Distillers au Guyana, une distillerie qui protège un rare ensemble d’alambics patrimoniaux : le double pot en bois Port Mourant, le coffey en bois Enmore et le pot unique en bois Versailles, aux côtés de colonnes métalliques. Ces marques apparaissent dans toute la gamme, ce qui explique pourquoi une même marque peut avoir des goûts très différents d’une bouteille à l’autre.

La gamme principale est vendue par âge. L’El Dorado 8 est un rhum sombre, épicé et à la mélasse, que les amateurs choisissent pour un Cuba Libre ou un eggnog, mais qu’ils dégustent aussi volontiers pur. L’El Dorado 12 est celui que les gens recommandent aux débutants, équilibré, dominé par le caramel et, dans la version actuelle, presque non sucré. L’El Dorado 15 et 21 sont encore plus doux et sucrés ; les fans les qualifient de rhums de dégustation faciles en soirée, tandis que les critiques les trouvent sous-alcoolisés et sirupeux.

La Rare Collection est dans une autre catégorie. Ce sont des éditions à brut de fût, single-still : Enmore (EHP), Albion (AN), Skeldon (SWR), Port Mourant (PM) et Diamond (DLR), pleines de noix de coco toastée, chocolat noir, café, fruits secs et cette note caractéristique de solvant et de vieux bois « colle » que les passionnés recherchent dans les vieux Demerara. Plusieurs critiques les placent au même niveau, voire au-dessus, de mises en bouteille indépendantes plus coûteuses.

Le goût dépend du niveau que tu verses. Les blends vieillis sont chauds, ronds et proches du dessert ; la Rare Collection est profonde, huileuse et épicée, avec une vraie longueur. Sers le 8 et le 12 pur, sur un gros cube ou dans un daiquiri ou un rum old fashioned ; garde le 15 et le 21 pour une fin de soirée détendue ; et laisse la Rare Collection s’ouvrir dans le verre. Que tu veuilles acheter El Dorado comme un rhum simple et abordable ou chasser un fût rare, le consensus des avis sur RumX cartographie clairement la gamme.