Acheter Eminente

Eminente est le premier rhum cubain du portefeuille de Moët Hennessy, la branche vins et spiritueux de LVMH, lancé en France en 2020. Il a été créé par César Martí, qui a grandi entre les champs de canne de la province de Villa Clara et est le plus jeune maestro ronero jamais nommé à Cuba. Le rhum est distillé et vieilli chez Cuba Ron, au centre de l'île. Le nom annonce l'ambition, du latin eminere, se distinguer. Et la bouteille raconte la seconde histoire de la marque : son verre strié évoque la peau de crocodile, parce que les habitants surnomment leur île Isla del Cocodrilo, l'île au crocodile, à cause de sa forme sur la carte.

La porte d'entrée de la gamme est le Carta Oro, vieilli au moins cinq ans en fûts de chêne blanc ayant contenu du whisky, embouteillé à 40,3 pour cent et ouvertement pensé pour le highball. Le porte-étendard est le Reserva, sept ans et 41,3 pour cent, l'Eminente le plus noté sur RumX avec 7,5/10 sur plus de 370 avis. Le léger Ambar Claro de trois ans est le cubain à cocktails de la gamme. Au-dessus, les millésimes limités Gran Reserva de dix ans, à commencer par l'Edition No. 1 à 8,0/10, et des pièces de collection comme la Signatura Edition Cocodrilo de quatorze ans montrent où va la marque.

Le rhum cubain est traditionnellement léger, bâti sur un distillat de colonne très propre, le style que des marques comme Havana Club ont rendu célèbre. L'aguardiente en est le contrepoint : un distillat aromatiquement dense de mélasse de canne cubaine, autour de 75 pour cent d'alcool, dans le style des eaux-de-vie cubaines du dix-neuvième siècle. Eminente inverse la proportion habituelle. Le Reserva contient 70 pour cent d'aguardiente vieilli, la part la plus élevée parmi les rhums cubains selon la marque, le Carta Oro 45 pour cent. C'est exactement ce que tu goûtes : la communauté RumX note le plus souvent vanille, bois et caramel, puis chocolat, café et fruits secs. Nettement plus de corps qu'attendu d'un cubain, sans renoncer tout à fait à la légèreté.

Eminente porte l'appellation d'origine protégée, la Denominación de Origen Protegida derrière la mention Ron de Cuba sur l'étiquette. Elle garantit que la mélasse de canne cubaine, la fermentation, la distillation et tout le vieillissement se déroulent sur l'île. Le vieillissement se fait en fûts de chêne blanc déjà bien rodés, et le climat tropical travaille plus vite que n'importe quel chai européen : plus d'évaporation, plus de contact avec le bois, une couleur plus sombre en moins de temps. Le règlement strict rejoint ce que montrent nos données. Les cinq embouteillages Eminente mesurés sur RumX à ce jour, dont les deux éditions Gran Reserva, ressortent non sucrés, le Reserva et le Carta Oro n'ayant pas encore été mesurés.

Le Reserva est pensé comme un rhum de dégustation : sec dans un verre tulipe, laisse-le respirer quelques minutes, et à 41,3 pour cent il n'a besoin ni d'eau ni de glace. Le Carta Oro est le rhum à highball de la gamme, le cola en fait un Cuba Libre nettement plus adulte, l'eau gazeuse et le citron vert le gardent plus léger. Pour les classiques cubains, prends l'Ambar Claro : daiquiri, mojito ou la canchanchara de rhum, jus de citron vert et miel, le plus vieux cocktail de Cuba. Règle simple pour toute la gamme : plus l'embouteillage est vieux, plus il se déguste sec.

L'Eminente le plus noté de la communauté RumX est le Reserva, la bouteille par laquelle presque tout le monde commence, à 7,5/10 sur plus de 370 avis. Les notes montent avec l'âge et la puissance : les deux éditions Gran Reserva tiennent 8,0/10, et l'embouteillage brut de fût à 55,5 pour cent sélectionné avec la communauté française la Confrérie du Rhum atteint la même marque. Au total, la marque compte plus de 600 avis pour une médiane de 7,7/10, une image remarquablement régulière pour une marque aussi jeune. Le classement ci-dessus montre où se situe chaque bouteille.