Acheter English Harbour

English Harbour est produit par Antigua Distillery, une distillerie dont les racines remontent aux années 1930 et dont la famille fondatrice est liée à Madère – un détail qu’un visiteur a remarqué lors d’une visite de la distillerie. Ce rhum tire son nom du port naval historique situé sur la côte sud d’Antigua.

La production se fait en colonne et est à base de mélasse, en utilisant des stocks de la République dominicaine et du Guyana. Ce rhum vieillit environ cinq à huit ans en fûts d’ex-bourbon et de whiskey du Tennessee avant d’être assemblé, et aucune des expressions principales ne contient de sucre ajouté, ce qui explique pourquoi les membres le recommandent aux amateurs cherchant un profil propre et honnête.

La gamme commence avec le facile à boire 5 Years et le 10 Year Reserve, passe par un trio de finitions en fûts de porto, oloroso sherry et madère à 46 %, et atteint son extrémité plus corsée avec la High Congener Series en brut de fût et le Coeur de Savalle à 73 %. Les éditions plus anciennes et rares comme le 25 Years et l’Extra Old montrent un côté plus doux et sucré d’une époque passée.

Le goût s’appuie sur le caramel, la vanille, le chêne toasté, la noix de coco et les fruits secs, avec une finale sèche, épicée et parfois poivrée. Les finitions ajoutent des notes de raisin sec, de miel et de vin ; les éditions à haute teneur en alcool apportent du chocolat au lait, de la banane et une bouche plus crémeuse. Certains trouvent les bouteilles standards un peu légères à 40-43 %, tandis que les versions brut de fût sont louées pour la bonne intégration de l’alcool.

La plupart considèrent le 5 Years et les finitions comme des rhums de référence pour une soirée décontractée, à déguster pur ou sur un seul glaçon. La finition madère tient aussi bien en cola, et les éditions High Congener gagnent à être ouvertes avec un trait d’eau.