Acheter J. Gow

J. Gow vient de l’exploitation VS Distillers à Orkney, faisant partie d’une petite vague de producteurs écossais de rhum aux côtés de Ninefold et Sugar House. Le nom fait référence à John Gow, un pirate local, et le branding mise sur cette identité maritime des îles du Nord, sans prétendre être caribéen.

La production se concentre sur la mélasse fermentée et distillée en pot still, avec la Wild Yeast Series qui explore des fermentations ouvertes et inhabituelles, dont un lot Kveik qu’un critique a qualifié d’extrêmement funky et non vieilli. Le vieillissement se fait dans le climat d’Orkney, si bien qu’un rhum de trois ans comme Revenge montre une vraie interaction avec le fût, avec de la vanille de fût de bourbon et, selon certains, une touche proche du whisky.

La gamme est large pour une jeune distillerie. Culverin est le rhum blanc pur, apprécié comme base pour Daiquiri et Dark ’n’ Stormy, avec un bon rapport qualité-prix. Le Spiced Rum divise, très marqué par la cannelle et le pain d’épices. Revenge et le J. Gow standard sont les chevaux de bataille axés sur les esters. Fading Light et Fading Light XO penchent vers le tourbé, salé et goudronneux, plus proche d’un jeune Islay, tandis que Hidden Depths et les éditions Wild Yeast Moscatel et NMO montrent ce que le distillat fait avec plus de temps et des fûts spécifiques.

Les saveurs vont du miel, mangue et acétone à la mélasse, clous de girofle, sel marin et fumée. Ce ne sont pas des rhums doux et consensuels ; ils récompensent les amateurs de funk jamaïcain et de mordant pot still.

La plupart boivent les éditions vieillies pur, sur un seul glaçon avec un peu de temps pour respirer. Les versions blanches et épicées fonctionnent mieux en cocktails que seules au verre.