Acheter Naga

Naga puise son rhum dans des distilleries en Indonésie et en Thaïlande, incluant des stocks près de Bangkok, où la mélasse est fermentée avec une levure spéciale de riz rouge sur un cycle court et distillée en colonne, parfois assemblée avec un spiritueux plus lourd de pot still. La maturation se fait localement dans un climat chaud et humide, avec une part des anges d’environ 7 % par an, dans des fûts allant du teck indonésien au chêne américain ex-bourbon.

La gamme couvre différents prix et degrés d’alcool. Les éditions d’entrée comme la Siam Edition et la Java Reserve sont à 40 %, plutôt douces, caramélisées et faciles. Au-dessus, on trouve des expérimentations en fût : la Pearl of Jakarta utilise du teck, du bourbon et du bois de sherry avec une finition en bois de cerisier ; l’Edition Anggur mise sur des fûts de vin rouge ; la Shani bénéficie d’une finition PX. Au sommet, le Full Proof est un single cask en brut de fût, avec le millésime 2011 particulièrement apprécié.

Le goût dépend de l’édition. Attends-toi à de la vanille, du toffee, du chocolat noir, des fruits secs, de la noix de coco et du teck, souvent assez sucré pour que les puristes soient un peu réticents. Les éditions vin et sherry apportent du raisin sec, des fruits rouges et une richesse proche du sherry, tandis que le Full Proof devient intense et torréfié avec du café, du poivre et du chêne.

Les éditions standards conviennent pour un verre décontracté après le repas ou en cocktail ; le Malacca, un style épicé doux avec kumquat et mandarine, fonctionne bien dans une Pina Colada ou un cocktail fruité. La Shani PX et le Full Proof valent le coup pour une dégustation lente. Pour ceux qui découvrent le rhum indonésien ou thaïlandais avec Naga, le Full Proof est le choix que la plupart des critiques recommandent. Les notes et avis de toutes les éditions Naga sont sur RumX.