Acheter Naga

Naga embouteille du rhum d’Asie du Sud-Est, avec des distilleries en Indonésie (Java) et en Thaïlande près de Bangkok fournissant la majeure partie du liquide. Ce qui distingue la maison, c’est la fermentation : la mélasse est travaillée lentement avec une levure de riz rouge, un clin d’œil aux anciennes techniques asiatiques d’arrack, avant la distillation en colonne et, dans certains assemblages, une part de rhum plus lourd issu d’alambics à repasse.

Le vieillissement se fait localement en conditions tropicales, ce qui accélère la maturation et entraîne une part des anges d’environ 7 %. Les fûts de teck sont utilisés en premier, suivis de fûts de chêne ex-bourbon, et beaucoup d’éditions bénéficient d’une finition finale. Le Pearl of Jakarta Triple Wood passe par des fûts de teck, bourbon et cerisier ; le Shani reçoit une finition en sherry PX ; l’Edition Anggur mise beaucoup sur les fûts de vin rouge ; et le Full Proof est un single cask de 11 ans en brut de fût.

Les saveurs tournent autour de la vanille, caramel, toffee, fruits secs et bois, avec de la noix de coco tropicale et des épices sur les meilleures bouteilles. Les fûts de finition définissent la personnalité : Shani tend vers le raisin sec et le miel, Anggur vers le raisin et la douceur proche du sherry. Le reproche récurrent est le sucre. Les critiques ont trouvé le Java Reserve et le Siam 12 ans trop sucrés et parfois artificiels, et certains ont noté que l’alcool se ressentait maladroitement même à 40 %.

La façon de les boire dépend de l’étiquette. Le Full Proof et le Shani se savourent lentement lors d’une soirée d’hiver, pur, avec du chocolat noir ou du café à proximité. Le Malacca, plus proche d’un rhum épicé avec kumquat et mandarine, trouve sa place dans un pina colada ou un cocktail fruité. Les éditions principales Siam et Java conviennent aux débutants qui veulent découvrir le rhum asiatique. Si tu veux acheter Naga ou lire une critique avant, les notes de la communauté ici reflètent honnêtement la gamme.