Acheter Ramero Rum

Ramero est la marque de rhum de Heimat Distillers, un petit producteur du sud de l’Allemagne, plus connu localement pour son gin. Le concept est original : s’approvisionner en rhum guyanais de la distillerie Diamond (DDL), avec les marques lourdes du alambic en bois, puis le vieillir ou le finir en Allemagne dans des fûts de whisky et des barriques de vin allemand. À côté du stock importé se trouve Terra Blanc, présenté comme le premier rhum issu de canne à sucre cultivée en Allemagne.

La production mise davantage sur le choix des fûts que sur un vieillissement tropical. Des éditions comme le Single Cask Riesling, la Sonderabfüllung Spätburgunder et le PX-Sherry Cask prennent le distillat guyanais et s’appuient sur des fûts locaux de vin et de sherry ; la Cask Selection utilise célèbrement sept bois différents. Plusieurs rhums sont embouteillés à 46%, et les dégustateurs notent que ce degré est mieux intégré que le Double Blend à 40%.

Le goût varie selon la gamme. Le PX-Sherry Cask apporte des notes de raisin sec, caramel et chocolat sur la base reconnaissable guyanaise. Le Bourbon PM single cask montre pomme verte, bois rôti, réglisse et une bouche huileuse que les fans de Port Mourant reconnaîtront. La finition Riesling devient épicée, sèche et légèrement amère, divisant les avis. Terra Blanc est herbacé et floral avec brioche, levure et une touche salée. Les éditions Blanco reçoivent les notes les plus faibles pour des profils fins, caoutchouteux et sucrés.

Les amateurs boivent les fûts sherry et PM pur et lentement. Les blends plus légers et les deux Blancos passent mieux en cocktails, avec la Cask Selection et Terra Blanc souvent cités comme de bons supports pour daiquiris où les notes épicées de chocolat et florales ressortent bien.