Acheter Ramero Rum

Ramero est la marque de rhum de Heimat Distillers, une petite distillerie du sud de l’Allemagne qui s’approvisionne en distillat chez Diamond à Guyana et le fait vieillir ou finir chez elle. Plutôt qu’une référence unique, le catalogue ressemble à une expérience en cours : l’équipe teste tous les fûts intéressants qu’elle peut trouver, ce qui explique qu’un critique ait plaisanté en disant que l’édition Riesling est « les gars qui jouent avec les fûts qu’ils ont sous la main ».

La production se concentre sur le caractère classique de Demerara, en particulier le rhum en alambic en bois de Port Mourant avec ses notes de réglisse, de bois rôti et de fruits secs. De là, les finitions se diversifient : sherry PX (en brut de fût et en version plus douce à 46 %), fûts de vin allemands Riesling et Spätburgunder, et blends multi-fûts comme le Cigar Rum, qui assemble cinq fûts. L’exception est Terra Blanc, un blanc non vieilli distillé à partir de canne à sucre cultivée en Allemagne, avec des notes herbacées, florales et de levure, brioche et une touche salée.

Les saveurs des blends vieillis sont douces et chocolatées, avec caramel, vanille et fruits rouges ; les éditions sherry apportent raisin sec, prune et cacao. Les blancs plus légers penchent vers la noix de coco, le melon et une légère note caoutchouteuse, certains critiques détectant un ajout de sucre qui les atténue.

Les amateurs dégustent le PX-Sherry Cask et le Port Mourant pur en digestif, tandis que les versions plus légères Cask Selection, Double Blend et les blancs se tiennent bien dans un daiquiri ou un rhum-coca, où les notes chocolatées épicées ressortent. Si tu veux acheter du Ramero Rum, les single casks sherry et PM sont les choix les plus sûrs de la communauté.