Acheter Ron Colón

Ron Colón est né comme un projet centré sur El Salvador, mêlant un rhum de mélasse local distillé en colonne à un stock jamaïcain riche en esters. Le résultat ne ressemble que rarement à ce qu’on attend d’Amérique centrale. À l’aveugle, plusieurs dégustateurs ont pris le rhum phare pour un jamaïcain, tout en fruits tropicaux, léger funk et réglisse, avec les esters qui dominent le nez.

La production s’articule autour de ce blend de base. Le High Proof à 55,5 % est l’ancre. À partir de là, la gamme se décline en rhums infusés au café (version standard et version brut de fût, infusés avec des grains de café rejetés, non sucrés), les blends Rumzcal qui intègrent du mezcal, et le Salvadoreño RumRye, un crossover avec du rye whiskey visant aussi les amateurs de whisky.

Côté saveurs, le bilan est honnête mais mitigé. Le rhum de base est jeune, plusieurs dégustateurs notent un côté rugueux ou légèrement râpeux à côté des fruits, banane et raisin. Les versions café offrent un espresso profond et du chocolat noir, sec plutôt que sucré, et s’adressent clairement aux amateurs de café. Rumzcal apporte une fumée marquée, presque à la façon d’Islay, avec un mezcal souvent plus présent que prévu dans le blend. RumRye mise sur du virgin oak, miel, vanille et épices boisées.

La plupart considèrent ces rhums plutôt comme des rhums à mixer que comme des rhums de dégustation. Le High Proof brille dans un Dark and Stormy ou des cocktails tiki fruités, les versions café fonctionnent en riff de Negroni au café ou en float sur glace, et le RumRye convient à un Old Fashioned twisté. Si tu aimes le rhum expérimental et que la jeunesse de la base ne te dérange pas, la gamme récompense la curiosité ; si tu cherches un rhum de dégustation poli et vieilli, regarde ailleurs.