Acheter Takamaka

Takamaka a démarré en 2002 lorsque Richard et Bernard d’Offay, avec leur père Robert, ont créé la distillerie Trois Frères à La Plaine St. André, un domaine restauré en bail de 50 ans. Comme Mahé a peu de terres plates, la canne vient d’une coopérative de petits producteurs de l’île, pas des champs de la distillerie. La marque a porté le nom Takamaka Bay pendant deux décennies avant de retirer le « Bay » en 2020 avec un nouveau design d’étiquette, d’où la présence des deux noms dans les collections.

La production se divise en deux. Un alambic à triple colonne fonctionne avec de la mélasse importée de Maurice pour un volume continu destiné aux cocktails et aux débutants, tandis qu’un alambic traditionnel (pot still) traite en plus petites quantités du jus de canne frais des Seychelles. Takamaka évite le terme agricole pour ses rhums de jus de canne, car les règles européennes réservent ce terme aux Antilles françaises, à Madère et à La Réunion.

La gamme est hiérarchisée. La Seychelles Series comprend le Rum Blanc et le plus foncé Dark Spiced ; la St André Series comprend Grankaz, Zepis Kreol, Pti Lakaz et Extra Noir ; les éditions Le Clos sont des petits lots en brut de fût, souvent moins de 800 bouteilles. Plusieurs assemblages St André sont mariés avec du rhum Foursquare, et les dégustateurs repèrent régulièrement les marqueurs de la Barbade – noix de coco, ananas, caramel, chêne toasté.

Les notes de dégustation suivent cette hiérarchie. Les rhums blancs et non vieillis penchent vers le minéral, l’herbacé et le floral, avec une fraîcheur d’eau de source et une finale courte. Pti Lakaz apporte des fruits de fût de porto, du cacao et du café ; Kreol Cask penche chocolat et douceur légère ; Extra Noir révèle du bois brûlé et de la vanille. Zepis Kreol et Dark Spiced sont des rhums épicés – cannelle et poivre en avant, parfaits en rhum-cola ou en highball. On déguste les assemblages vieillis St André pur, et on garde les blancs et épicés pour mixer.