Acheter The Demon's Share

The Demon’s Share est une marque panaméenne dont le nom joue sur le “angels’ share” — transformant la perte par évaporation en un tribut diabolique, avec la mascotte cornue sur l’étiquette. Les rhums sont distillés à Panama et vieillis sous le climat chaud du pays, puis mis en bouteille dans un style influencé par l’Espagne, plutôt doux, rond et sucré.

La gamme compte quelques éditions. El Oro Del Diablo est l’entrée de gamme, souvent décrit comme jeune, fruité et marqué par une vanille bourbon. La Reserva Del Diablo affiche 12 ans d’âge et est la plus commentée, avec des notes d’orange confite, caramel et massepain. La Reserva De Bodega 15 ans est celle que les amateurs citent pour son bois plus serré, ses fruits secs et une touche de cuir et café. Complètent la gamme la Rodrigo’s Reserve 9 ans, une édition en fût de sherry sucrée qui divise les avis, et un Chianti Barrel Finish où le fût de vin se fait bien sentir.

En bouche, attends-toi à de la vanille, chocolat au lait, orange et épices chaudes de pâtisserie, avec une douceur allant de modérée sur les plus vieux à prononcée sur les plus jeunes et épicés. Certains perçoivent un côté un peu artificiel ou parfumé ; d’autres trouvent ça réconfortant.

Ce sont plutôt des rhums pour la soirée que pour l’analyse. La communauté les associe souvent à un café l’après-midi avec des pâtisseries sucrées, ou à une soirée d’hiver détendue entre amis où un profil doux et sucré colle à l’ambiance. Les éditions les plus sucrées se prêtent aussi bien au mélange avec du cola pour ceux qui aiment. Si tu préfères les rhums secs, funky ou très esters, cette maison ne te convertira sans doute pas — mais pour un verre doux, orienté dessert, ça fait le taf.