Acheter The Real McCoy

La marque tire son nom de Bill McCoy, un contrebandier de l’époque de la Prohibition qui s’est fait une réputation en livrant du rhum caribéen non altéré aux ports américains assoiffés. Cette histoire se retrouve dans le produit moderne : les rhums sont produits à la distillerie Foursquare de la Barbade, embouteillés sans ajout de sucre et vendus avec des indications d’âge claires — un point que les critiques soulignent sans cesse comme raison de faire confiance à la marque.

La production suit le schéma bien connu de Foursquare. Ce sont des assemblages de rhums issus de colonnes en cuivre et de pot still, vieillis en fûts de bourbon du Kentucky et, pour certaines éditions, finis ou partiellement vieillis dans d’autres bois. Les mises en bouteille vont des jeunes 3 et 5 ans jusqu’au fleuron 12 ans, ainsi que des éditions limitées comme Madeira Cask, Virgin Oak, 14 ans, Distiller’s Proof et la 50% Prohibition Tradition. Les degrés d’alcool varient d’un doux 40 % à 50 %.

Au verre, la signature maison est constante : vanille, noix de coco, caramel et toffee en avant, avec du chêne, des épices de pâtisserie et un léger tabac ou cuir en arrière-plan. Les expressions plus jeunes paraissent plus légères et parfois un peu fines, certains dégustateurs détectent une légère note de colle qui s’estompe avec le temps. Le 12 ans ajoute des fruits secs et une bouche plus ronde, tandis que le degré plus élevé de la Prohibition Tradition apporte plus d’épices, de fumée et de tenue. Note que les finitions Madeira et Virgin Oak sont subtiles — plusieurs critiques perçoivent à peine l’influence du fût.

Les jeunes McCoys brillent dans les daiquiris, punchs au rhum et highballs. Le 12 ans, Distiller’s Proof et Prohibition Tradition fonctionnent pur ou sur un seul glaçon comme rhums de dégustation décontractés — un verre sensé, sans additifs, pour ceux qui veulent s’initier au rhum de la Barbade. Pour un avis complet sur la gamme Real McCoy, les notes de la communauté sur RumX racontent la vraie histoire.