Acheter Wagemut Rum

Wagemut est le label de rhum de Nicolas Kröger : du rhum des Caraïbes choisi fût par fût, avant tout chez Foursquare à la Barbade, et embouteillé selon un principe clair : degré naturel, âge et fût indiqués, et jamais un rhum qu'on fait passer pour ce qu'il n'est pas. Au-delà des bouteilles principales, Wagemut est avant tout une maison de fûts uniques. La plupart des sorties sont des fûts isolés de Foursquare, T.D.L à Trinité et Worthy Park en Jamaïque, choisis et embouteillés en petites quantités, c'est pourquoi un même rhum peut s'épuiser et ne jamais revenir.

Autour de ce noyau se sont ajoutés un calendrier de l'avent annuel et, depuis peu, un rhum distillé par la maison elle-même, dont un First High Ester Batch, le passage de la sélection des fûts des autres à la fabrication de l'eau-de-vie de A à Z. Beaucoup des fûts les plus rares, comme le Members Only 2026, sortent d'abord en éditions Members Only et Members Edition pour le club de membres de la marque, hébergé sur RumX.

Depuis 2021, Nicolas Kröger sort chaque année une Special Edition, chacune bâtie sur sa propre idée, le plus souvent autour du fût. La plus récente, Special Edition 2026, est un rhum du Guatemala de 18 ans, dont trois passés dans de très vieux fûts de porto encore humides du porto du transport, sans colorant ni sucre ajouté selon l'étiquette. Comme le porto se fait sentir, elle est déclarée comme spiritueux et non comme rhum, comme l'édition 2021 avant elle. Les membres du Wagemut Club reçoivent chaque édition en premier, puis elle est en vente libre, aussi sur RumX, et chaque édition a ici sa propre page avec les notes de la communauté.

Le PX-Cask est un rhum Foursquare de la Barbade d'environ dix ans assemblé avec du xérès Pedro Ximenez, doux et sucré, avec du raisin et des fruits secs, le XO un Foursquare plus vieux de dix-huit ans, plus sec, avec plus de chêne et de profondeur, et le Maduro de l'Aficionado Collection plus sombre et plus épicé, pensé pour les amateurs de cigares. La communauté RumX les décrit de la même façon : sherry, doux et raisin sec pour le PX-Cask, boisé, fût et vanille pour le XO, doux, noyer et raisin sec pour le Maduro. Le PX-Cask est la signature de la marque et existe aussi en version brut de fût à 58,7 pour cent. Plus doux et moins fort, l'Ida van der Ille est l'extrémité facile et accessible de la gamme.

Le PX-Cask et les versions sherry sont riches et sucrés, tandis que le XO, les éditions brutes de fût et les fûts uniques plus anciens sont plus secs et plus boisés. Commence par le PX-Cask, puis passe au XO, au Maduro ou à une édition brute de fût quand ton goût se fait plus sec et plus puissant.

Le Wagemut est un rhum, pas un whisky : l'essentiel de la gamme est du rhum des Caraïbes vieilli chez Foursquare à la Barbade, embouteillé comme rhum, âge et fût indiqués. Quelques bouteilles figurent en revanche sur RumX comme spiritueux à base de rhum, pour des raisons juridiques et non de qualité. Dans le PX-Cask, rhum et xérès PX sont assemblés, et comme on ne peut pas ajouter de vin à un rhum, il est vendu dans l'UE comme boisson spiritueuse à base de rhum, ce qu'affiche sa fiche produit ; RumX classe de la même façon son édition brut de fût et le PX-Cask Kleiner Bruder. L'Ida van der Ille, à 33,2 pour cent, reste sous les 37,5 pour cent que l'UE exige pour un rhum. Rien de tout cela ne tient au sucre ajouté. La question du whisky est une blague récurrente des dégustations de Nicolas Kröger, et le xérès explique pourquoi on la pose. On explique la règle dans notre guide du rhum.

PX est l'abréviation de Pedro Ximenez, un xérès espagnol issu de raisins séchés au soleil jusqu'à devenir presque des raisins secs, l'un des vins les plus sucrés qui soient et la source des notes de raisin sec, de figue et de datte. L'intéressant, c'est la façon dont il arrive dans le rhum. Une finition en fût signifie que le rhum repose dans un fût de xérès vidé et prend ce que le bois lui rend. Le Wagemut PX-Cask fonctionne autrement : rhum et xérès PX sont assemblés. Le producteur parle de fûts fraîchement vidés et encore humides de xérès, ce qui dit la même chose en douceur.

Cette distinction n'a rien de cosmétique, elle décide du nom que la bouteille peut porter : dans l'UE, elle est vendue comme boisson spiritueuse à base de rhum, et non comme rhum. Une gamme aussi transparente sur l'âge et le fût est un bon endroit pour apprendre la différence entre assemblage et finition.

Derrière Wagemut, il y a Nicolas Kröger, un maître assembleur allemand et ancien barman, et sur de nombreuses bouteilles et listes de prix l'embouteilleur apparaît sous le nom N. Kröger, la même personne. Formé derrière le bar, plus tard au Rum Depot à Berlin, il est connu d'un large public germanophone pour les dégustations vidéo de sa chaîne YouTube Wagemut, qui nomment les défauts autant que les qualités. Sa mission affichée est l'honnêteté et la transparence : dire aux gens exactement ce qu'il y a dans le verre.

Cette page parle des bouteilles, son histoire a sa propre page : Nicolas Kröger. Lire les deux ensemble, voilà l'intérêt. Ici, tu apprends ce qu'est une bouteille, ce qu'elle contient et ce qu'elle coûte d'une boutique à l'autre. Là-bas, tu apprends comment il juge un rhum, la question la plus intéressante une fois que tu as constaté que ses sélections correspondent le plus souvent à ton palais. Ses notes de dégustation sur RumX figurent par ailleurs sur les fiches produit, à côté de la note de la communauté et non au-dessus.

Le Wagemut est fait pour se déguster sec dans un verre tulipe. Le PX-Cask et l'Ida van der Ille sont les entrées faciles, assez douces à degré standard pour se boire sans eau. Les éditions brutes de fût et les Members et Special Editions, souvent bien au-dessus de 50 pour cent, gagnent à recevoir quelques gouttes d'eau pour s'ouvrir. Ce sont surtout les versions brutes de fût et les fûts uniques, plus secs, qui tiennent dans un old fashioned au rhum. Garde les rares fûts uniques pour la dégustation sèche, où le choix du fût est tout l'intérêt.