Rhum Guadeloupe

Sur l'île principale, Damoiseau, Montebello, Bologne, Longueteau et Reimonenq distillent du rhum, et la petite île de Marie-Galante ajoute trois distilleries agricoles à elle. Damoiseau, au Moule en Grande-Terre, détient le plus gros contingent d'export d'agricole et est célèbre pour ses embouteillages bruts de fût, tandis que Montebello et la vieille maison à canne noire Bologne se trouvent en Basse-Terre. Longueteau distille sur le domaine de l'Espérance à Capesterre-Belle-Eau, y compris le rhum de Karukera, une marque à part, et Reimonenq travaille à Sainte-Rose, au nord de la Basse-Terre.

Les deux : l'indication géographique de la Guadeloupe, Rhum de la Guadeloupe, autorise le rhum agricole au jus de canne frais comme le rhum de mélasse, et en 2019 la production était presque exactement pour moitié jus de canne, pour moitié mélasse. L'indication est protégée dans l'UE au plus tard depuis 2008, avec un cahier des charges homologué en 2015 et révisé en 2021. Cette liberté façonne l'île : la palette va du léger et herbacé au sombre et musclé, et c'est pourquoi la Guadeloupe est l'île à explorer quand le style strict de la Martinique commence à sembler étroit.

Son degré : à Marie-Galante, la petite île aux cent moulins au large de la côte sud de la Guadeloupe, le blanc standard est traditionnellement embouteillé à 59 pour cent. Ses trois distilleries agricoles, Bielle, Bellevue et Poisson (Père Labat), versent certains des agricoles les plus intenses qui soient, et l'île compte aussi une sucrerie, Grande-Anse. Une bouteille culte d'ici est le Rhum Rhum Libération Intégrale de Gianni Capovilla. Un avertissement pour les collectionneurs : les fameux fûts indépendants "Bellevue 1998", surtout décrits comme rhum de mélasse, ne viennent pas de ce Bellevue, mais de la distillerie Bellevue de Damoiseau, au Moule, en Grande-Terre.