Rhum Haïti

Le rhum se divise ici en deux mondes. D’un côté, Barbancourt, vieilli à la manière du cognac français avec un profil doux et élégant que les dégustateurs comparent plus à un brandy qu’à un pot still caribéen. De l’autre, le clairin – un spiritueux brut, non vieilli, distillé à partir de jus de canne frais ou de sirop dans de toutes petites distilleries villageoises comme Casimir, Vaval, Sajous et Le Rocher, souvent avec une fermentation sauvage et des alambics chauffés au bois.

Le clairin divise les amateurs. Attends-toi à des notes d’olives, de colle, de banane trop mûre, d’herbe et de minéraux – des arômes qu’un membre a résumé ainsi : « On adore ou on déteste, il n’y a pas de juste milieu. » Sur 5 797 avis, la note médiane est de 8,0/10, avec les éditions funky, marquées par le terroir, qui remportent le plus de fidélité.