Rhum Marie Galante

Les trois distilleries de l'île font du rhum agricole, distillé à partir de jus de canne frais selon la tradition agricole française, mais avec sa propre signature musclée : les blancs classiques sont embouteillés à 59 degrés, et certains bruts de fût montent encore plus haut. Ces 59 degrés sont une tradition, pas une obligation légale. Cette puissance, alliée à un caractère de canne herbacé et minéral, est ce que recherchent les collectionneurs. La sucrerie de l'île, Grande-Anse, dispose en outre d'un contingent d'export de rhum de mélasse.

Trois distilleries agricoles travaillent sur Marie Galante : Bielle, Bellevue et Poisson, berceau du Pere Labat. Bielle est le nom le plus connu de l'île, Poisson produit l'élégante gamme Pere Labat, une entrée plus accessible dans le style de l'île, et Bellevue complète le trio, avec le plus gros contingent d'export des trois. Les Bielle et Pere Labat vieillis sont le visage accessible de l'île, tandis que les amateurs expérimentés poursuivent les éditions rares et puissantes comme le Rhum Rhum Liberation Integrale et les vieux fûts millésimés Bielle. Petite île, trois voix bien distinctes.

Bois les agricoles blancs forts en alcool en Ti Punch, le rituel antillais de rhum de jus de canne, citron vert et un peu de sucre, et déguste les versions vieillies sec à température ambiante. Dans le Ti Punch, la puissance et le mordant herbacé de l'île brillent, tandis que les Bielle et Pere Labat vieillis récompensent une dégustation lente. Comme le degré est élevé, quelques gouttes d'eau ouvrent joliment ces rhums. Si tu débutes en agricole, commence par un Pere Labat vieilli avant les bruts de fût.