Pays

Rhum Martinique

La Martinique est le seul endroit au monde où le rhum est une appellation contrôlée. Son rhum agricole est distillé à partir de jus de canne frais, pas de mélasse, sous une AOC aussi stricte que celle d'un grand vin, et il se boit vif, herbacé et vivant. C'est l'île du Ti Punch, du terroir volcanique et du premier rhum protégé au monde.

  • Terroir unique protégé par une AOC
  • Base de jus de canne frais
  • Large éventail de styles de vieillissement
Apprécié par Kevin Sorensen 🇩🇰, TheJona'Spirits, Joachim Guger & 15 030 autres

Données de marché RumX

Mise à jour hebdomadaire

Note de la communauté
8,1/10
évaluations
29 394
bouteilles répertoriées
2 672
disponibles maintenant
709

Rhums primés de Martinique

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J. Bally Brut de Fût 2009

J. Bally Brut de Fût 2009 J. Bally Brut de Fût 2009
Martinique · 15 ans · 49,2%

Rhum de dégustation agricole sérieux, boisé et agrume amer

8.3 /10 · 50 avis
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Distilleries populaires de Martinique

Rhum J.M 252 rhums
Neisson 231 rhums
Saint James 254 rhums
Depaz 141 rhums
Distillerie du Simon 355 rhums
Dillon 54 rhums
Baie des Trésors 10 rhums
J. Bally 89 rhums

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Le guide RumX : Martinique

Jus de canne, pas mélasse

La plupart des rhums partent de la mélasse, le résidu collant de la fabrication du sucre. Le rhum agricole de la Martinique fermente et distille à la place le jus frais pressé directement de la canne, c'est pourquoi il a un goût vert, herbacé et vivant plutôt que sombre et sucré. L'île appelle la version mélasse rhum industriel, et n'en fait plus aujourd'hui que dans une seule distillerie. Tout le reste est agricole, le style que la Martinique a donné au monde.

La première appellation de rhum au monde

En 1996, la Martinique a obtenu la première AOC jamais accordée à un rhum, le même type d'origine protégée qui régit le Champagne ou le Bordeaux. Elle dicte tout : uniquement du jus de canne frais et local, une distillation sur une seule colonne créole entre 65 et 75 pour cent, un repos minimum, et un seuil de composés aromatiques fixé dès 1938. L'échelle d'âge va du blanc à l'élevé sous bois, au vieux, au VSOP et au XO de six ans.

Île volcanique, distilleries qui disparaissent

En 1902, la montagne Pelée est entrée en éruption et a rayé Saint-Pierre, le Paris des Caraïbes, tuant presque tout le monde et toutes les distilleries de la ville. Le rhum est revenu, mais le long déclin ne s'est pas arrêté : la Martinique comptait environ 150 distilleries en activité en 1939 et n'en compte plus que sept aujourd'hui, ce que les habitants appellent les fumantes, celles qui fument encore. La surface de canne a chuté de deux tiers depuis 1960, en grande partie perdue au profit des bananes.

Les distilleries et les marques fantômes

Une poignée de maisons fait tout. Les familiales Neisson et La Favorite côtoient les plus grandes Saint-James, Depaz, La Mauny, J.M et Simon. Plusieurs noms aimés, dont Trois Rivières, Clément et Dillon, sont des marques fantômes : leurs distilleries ont fermé, mais le rhum survit, fait chez l'une des survivantes.

Les plus populaires face aux mieux notés

L'agricole récompense généreusement la communauté RumX. Le rhum blanc du quotidien est le cœur d'un Ti Punch, mais les notes grimpent dans les neuf pour les millésimes vieillis : le Velier Neisson 70th Anniversary et la La Flibuste de La Favorite figurent près du sommet, aux côtés de vieux millésimes Saint-James et J. Bally. La Martinique est l'une des rares îles où un style strictement réglementé produit encore du vrai rhum de collection.

Le verdict de la communauté Martinique

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante , 8.1 se situe dans la zone "Très bien" niveau. 85% des dégustateurs le jugent "Bon" ou mieux; seulement 1% le jugent sous la moyenne. Voir le guide complet →

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Profil de saveur de Martinique

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Boisé Canne à sucre Vanillé Fruité

Bouton

Boisé Canne à sucre Vanillé Poivré

Questions fréquemment posées sur Martinique

Un rhum distillé à partir de jus de canne frais plutôt que de mélasse. C’est le style signature de la Martinique, vif, herbacé et végétal, très différent du profil sombre et sucré du rhum de mélasse.

Uniquement du jus de canne frais et local, une distillation sur une seule colonne créole entre 65 et 75 pour cent, et un repos minimum, plus des règles sur la saison de récolte et la fermentation. Ce fut la première appellation d’origine jamais accordée à un rhum, en 1996.

L’agricole est distillé à partir de jus de canne frais, l’industriel à partir de mélasse. En Martinique, presque tout est agricole, et une seule distillerie, Le Galion, fait encore du rhum industriel à base de mélasse.

La boisson signature de la Martinique : du rhum agricole blanc, un peu de sirop de canne et un trait de citron vert, dosés à ton goût. Il est généralement servi en éléments séparés pour que tu le composes toi-même, souvent avant le repas.

Des noms comme Trois Rivières, Clément et Dillon sont des marques patrimoniales dont les distilleries ont fermé. Le rhum porte toujours le nom mais est désormais distillé dans l’une des distilleries survivantes de l’île, parfois sur les alambics d’origine qui y ont été déplacés.

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La base de données RumX contient actuellement 727 rhums différents de Martinique. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 25671 avis pour les rhums Martinique, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, Neisson 18 Years 2004 18 ans 49,4% est actuellement le rhum Martinique le mieux noté avec une note impressionnante de 9.4/10 basée sur 13 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que Martinique a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.