Rhum Maurice

Le rhum mauricien n'est pas un style mais trois, faits côte à côte : du rhum de mélasse vieilli et souple, mené par New Grove de la maison Grays, de l'agricole au jus frais de Chamarel et Saint Aubin, herbacé et lumineux, et le rhum arrangé local. Cet éventail, du rhum de dégustation poli au jus de canne vibrant, est la signature de l'île.

Une scène petite mais sérieuse : Grays, Chamarel, Saint Aubin, Medine et Labourdonnais. Grays est le plus gros producteur de l'île, la maison derrière New Grove, la marque de rhum mauricien la plus connue, et Lazy Dodo. Chamarel est la distillerie agricole carte postale dans le sud de l'île, Saint Aubin exploite un domaine sucrier historique, et Medine est le berceau du haut de gamme Penny Blue. Ensemble, ils font de Maurice l'une des îles à rhum les plus complètes de l'océan Indien. Au-delà de ses bouteilles du quotidien, Grays fait des éditions plus typées comme le New Grove Emotion, dans lequel les notes de dégustation de la communauté trouvent vanille, fruit, bois et chocolat noir.

Les rhums de mélasse vieillis comme New Grove se boivent secs ou sur glace, les agricoles de Chamarel et Saint Aubin dans un Ti Punch ou un daiquiri, où leur fraîcheur de canne porte le verre, et le rhum arrangé infusé de fruits froid, en digestif facile. Pour commencer, prends un New Grove souple pour le côté doux, puis explore un agricole Chamarel ou Saint Aubin pour le visage lumineux et herbacé de l'île.