Rhum Réunion

Trois grandes maisons se partagent le contingent d'exportation de l'île : Savanna, Rivière du Mât et Isautier. Savanna est celle que les collectionneurs recherchent, le seul producteur de Grand Arôme attesté sur l'île et le foyer des embouteillages les plus audacieux, avec une gamme qui va du traditionnel facile aux embouteillages cultes high-ester Grand Arôme et HERR. Rivière du Mât est le grand producteur de volume, avec la plus grande part du contingent, et Isautier, fondée en 1845, est selon elle la plus ancienne rhumerie de l'île. Depuis 2024, quelques petites distilleries nouvelles les ont rejointes, et en 2026 Isautier a ouvert une deuxième distillerie réservée à l'agricole. Ensemble, elles couvrent tout, des classiques de supermarché aux fûts uniques rares.

Le Grand Arôme est le style riche en esters qui a placé la Réunion sur la carte des collectionneurs : de la mélasse fermentée longtemps avec de la vinasse de distillations précédentes, ce qui développe les esters, les composés derrière ce coup fruité, funky, presque trop mûr et intense. La réglementation française fixe un plancher de 500 grammes d'esters par hectolitre d'alcool pur. Vois-le comme un parent du rhum high-ester jamaïcain avec sa propre histoire : le Grand Arôme est une tradition française, et seul le HERR de Savanna, distillé en alambic, s'inspire de la Jamaïque selon la distillerie. Si tu aimes Hampden ou Long Pond, c'est l'île à essayer ensuite. Commence par un jeune Savanna pour découvrir le style, puis grimpe vers le Grand Arôme vieilli. Notre propre co-embouteillage RumX x Savanna Grand Arôme est un fût que nous avons choisi avec la distillerie, à toi de le juger.

Presque uniquement du rhum de mélasse : contrairement aux îles françaises des Caraïbes, la Réunion distille presque tout son rhum à partir de mélasse, le sous-produit de ses sucreries, et l'agricole au jus de canne frais reste bien en dessous d'un pour cent de la production. L'agricole est autorisé sous l'indication protégée de l'île, mais la tradition de la mélasse et le style Grand Arôme définissent la Réunion. Sur l'étiquette, le rhum de mélasse apparaît comme rhum traditionnel ou de sucrerie, même si traditionnel est une mention de qualité qu'un agricole peut aussi porter. Ce qui distingue l'île, ce n'est pas le sol volcanique, que la Martinique et la Guadeloupe partagent, mais la mélasse elle-même, les longues fermentations du Grand Arôme et le climat tropical dans lequel vieillissent les fûts.