Distillerie

Clément

Rhum Clement est l'un des noms les plus célèbres de la Martinique, mais Habitation Clement n'est plus une distillerie en activité. La distillation s'y est arrêtée en 1989 ; le rhum est fait au Simon et, de plus en plus depuis 2017, à Fonds-Preville de J.M. Ce qu'Habitation Clement est aujourd'hui, c'est un beau domaine de vieillissement et un musée, où le rhum de la marque repose en fût sous le regard de son fondateur, Homere Clement.

Données de marché RumX

Mise à jour hebdomadaire

Note de la communauté
8,0/10
évaluations
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bouteilles répertoriées
221
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Clément 1976

Clément 1976 Clément 1976
Martinique · 20 ans · 44%

Agricole très vieux élégant style cognac

8.8 /10 · 46 avis
710 €
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Clément 1952

Clément 1952 Clément 1952
Martinique · 39 ans · 44%

Rhum de dégustation agricole élégant, ultra-vieux

8.5 /10 · 40 avis
999 €
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Le guide RumX : Clément

Une marque, pas une distillerie

Cela compte pour comprendre ce qu'il y a dans la bouteille. Habitation Clement a cessé de distiller en 1989, quand la production est passée à la distillerie Le Simon. Depuis 2017, le nouveau distillat vient de plus en plus de Fonds-Preville, la distillerie de J.M. Les deux appartiennent au même propriétaire, GBH. Clement est donc une marque patrimoniale et une maison de vieillissement, distillée par des distilleries sœurs, pas un lieu où l'on broie la canne aujourd'hui.

Homere Clement, le roi sans couronne

Le Dr Homere Clement était un homme politique socialiste radical qui a été député de la Martinique à l'Assemblée nationale française de 1902 à 1906, assez populaire pour être appelé le roi sans couronne de l'île. Il a acheté un moulin à sucre dans la région d'Acajou en 1883 et y a ajouté une distillerie. Son fils Charles a commercialisé le premier rhum agricole de la famille et a aidé à rédiger les critères mêmes de l'AOC qui régissent le rhum de la Martinique aujourd'hui.

Un musée et un domaine de vieillissement

Achetée par Yves Hayot en 1986 et transformée en musée de l'histoire du rhum en 2005, Habitation Clement est l'une des destinations les plus populaires de l'île. Environ 12 000 fûts reposent dans cinq chais sur place. Le rhum entre en chêne américain neuf à environ 62 pour cent pour une extraction maximale de vanille, puis passe à l'ex-bourbon, certains finissant en chêne français vierge ou en fûts ex-vin. Les visiteurs peuvent parcourir la distillerie d'origine désormais silencieuse, ses alambics ouverts pour montrer leur fonctionnement.

Le plafond de vieillissement

La part des anges à Habitation Clement avoisine 8 pour cent par an, et un fût perd environ 1 pour cent d'ABV par an. Cela fixe un plafond pratique sur la durée de vieillissement avant que le rhum ne tombe sous le seuil de 40 pour cent autorisé par l'AOC, ce qui explique en partie pourquoi les vrais vieux millésimes Clement sont rares et prisés. Les fûts d'un même millésime sont parfois regroupés pour ralentir la perte.

Ce que boit la communauté RumX

Les Clement les mieux notés de la communauté sont les vieux millésimes et embouteillages limités : le Clement 1976 et les sorties de la Rare Cask Collection comme le Non Plus Ultra 2000 avoisinent 8,8 à 8,9/10. Ils proviennent du distillat que la marque a mis en fût il y a des décennies, avant que la production ne passe entre Simon et Fonds-Preville, et montrent le profond rancio et la complexité de fruits secs que donne au rhum martiniquais un long vieillissement en chêne français.

Le verdict de la communauté Clément

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante , 8.0 se situe dans la zone "Très bien" niveau. 80% des dégustateurs le jugent "Bon" ou mieux; seulement 4% le jugent sous la moyenne. Voir le guide complet →

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Profil de saveur de Clément

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Boisé Canne à sucre Vanillé Agricole

Bouton

Boisé Agricole Vanillé Canne à sucre

Questions fréquemment posées sur Clément

Plus maintenant. Habitation Clement a cessé de distiller en 1989. Le rhum est distillé au Simon et, depuis 2017, de plus en plus à Fonds-Preville (J.M). Habitation Clement est aujourd’hui un domaine de vieillissement et un musée.

À la distillerie Le Simon, et de plus en plus depuis 2017 à Fonds-Preville, la distillerie de J.M. Les deux appartiennent à GBH, le groupe qui possède la marque Clement. Le rhum est ensuite vieilli et embouteillé à Habitation Clement.

Un médecin et homme politique socialiste radical qui a été député de la Martinique à l’Assemblée nationale française de 1902 à 1906. Il a fondé le domaine en 1883 ; son fils Charles a aidé à établir l’AOC Martinique.

La part des anges est d’environ 8 pour cent par an et l’ABV baisse d’environ 1 pour cent annuellement, il y a donc une limite pratique au vieillissement avant de tomber sous le seuil de 40 pour cent de l’AOC. Les vrais vieux millésimes sont donc rares.

Oui. C’est l’une des destinations les plus populaires de la Martinique, avec un musée de l’histoire du rhum, des chais de vieillissement photogéniques et la distillerie d’origine désormais silencieuse dont les alambics sont ouverts pour montrer leur fonctionnement.

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La base de données RumX contient actuellement 221 rhums différents de Clément. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 1196 avis pour les rhums Clément, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, Clément Rare Cask Collection Vikings 2000 16 ans 59,9% est actuellement le rhum Clément le mieux noté avec une note impressionnante de 9.0/10 basée sur 14 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que Clément a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.