Distillerie

Depaz

Depaz est le rhum né d'un volcan. Après que la montagne Pelee a rayé Saint-Pierre et toute sa famille en 1902, l'orphelin Victor Depaz est revenu planter de la canne sur les pentes mêmes qui les avaient tués. La distillerie qu'il a bâtie en 1917 se dresse toujours au pied du volcan, et son agricole compte parmi les plus primés de la Martinique.

  • Terroir authentique de domaine unique
  • Large gamme du blanc au XO
  • Excellent rapport qualité-prix dans la gamme principale
Apprécié par Zucker und Zeste, crazyforgoodbooze, Rowald Sweet Empire & 1 186 autres

Données de marché RumX

Mise à jour hebdomadaire

Note de la communauté
8,1/10
évaluations
2 182
bouteilles répertoriées
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40

Meilleur rapport qualité-prix de Depaz

Les meilleures évaluations pour le prix, d'après les offres en direct.

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Depaz 2004

Depaz 2004 Depaz 2004
Martinique · 13 ans · 58%

Agricole brut de fût sec de référence

8.7 /10 · 32 avis
150 €
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4 508 bouteilles de Depaz achetées par la communauté.

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Depaz 2000

Depaz 2000 Depaz 2000

Agricole sec, puissant et fruité, référence du genre

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Le guide RumX : Depaz

Bâtie sur les pentes qui ont tué sa famille

Victor Depaz était un adolescent qui étudiait en France quand la montagne Pelee est entrée en éruption le 8 mai 1902 et a tué presque tout Saint-Pierre, sa famille comprise. Il a terminé ses études, est rentré sans le sou et, à 28 ans, a acheté 512 hectares juste au nord de la ville en ruine. Le 8 mai 1917, jour anniversaire de l'éruption, il a commencé à distiller. Le sol volcanique a fait prospérer sa canne et sa fortune, et il a plus tard été maire du Saint-Pierre qu'il avait reconstruit autour de lui.

Une maison agricole de premier plan

Aujourd'hui Depaz appartient à La Martiniquaise, qui possède aussi sa distillerie sœur Saint-James, et les deux détiennent les plus grands quotas de production de l'île. Depaz produit aussi la marque Dillon, distillée sur un alambic en cuivre déplacé en 2005 depuis la distillerie Dillon fermée à Fort-de-France. Le jus de canne est fermenté avec trois levures et distillé à 70 à 75 pour cent, puis vieilli sur place dans des fûts surtout ex-bourbon sous la grande maison du Chateau Depaz.

Terroir volcanique, moulin à vapeur

Le domaine possède environ 590 hectares de terres autour de la distillerie, et sur une récolte de cinq mois quelque 250 tonnes de canne arrivent chaque jour. L'eau descend de la montagne Pelee par la rivière Roxelane, et le moulin est encore entraîné par une machine à vapeur alimentée à la bagasse, l'une des deux seules installations de ce type sur l'île avec La Favorite. La silhouette de la montagne reste centrale dans l'identité de la marque.

Du Blanc vif au Hors d'Age

Le Blanc montre banane verte, plantain et chaleur de poivre noir, la signature agricole classique. La gamme vieillie apaise cette luxuriance verte en fruits tropicaux cuits, fruits secs et cacao : le Plantation équilibre jeunesse et chêne, et le XO Grande Reserve assemble des rhums de 8 et 10 ans en un verre dessert de cerise griotte, macadamia et rancio. L'histoire volcanique de Saint-Pierre traverse chaque étiquette.

Ce que boit la communauté RumX

L'embouteillage culte est le Depaz Small Batch 2002 brut de fût, un 17 ans à près de 65 pour cent que la communauté classe parmi les tout meilleurs agricoles de la plateforme. Le Depaz Private Cask pour Rumclub est le Depaz le plus commenté ici. Les deux récompensent le temps passé par le rhum sous la grande maison.

Le verdict de la communauté Depaz

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante , 8.1 se situe dans la zone "Très bien" niveau. 89% des dégustateurs le jugent "Bon" ou mieux; seulement 1% le jugent sous la moyenne. Voir le guide complet →

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Profil de saveur de Depaz

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Boisé Vanillé Canne à sucre Fruits secs

Bouton

Boisé Vanillé Canne à sucre Épicé

Questions fréquemment posées sur Depaz

La Martiniquaise (COFEPP), qui possède aussi la distillerie Saint-James et la marque Dillon. Depaz et Saint-James détiennent les plus grands quotas de production de la Martinique.

Victor Depaz a perdu toute sa famille dans l’éruption de la montagne Pelee de 1902 qui a détruit Saint-Pierre. Il est revenu reconstruire sur les pentes près de la ville en ruine, commençant la distillation le 8 mai 1917, jour anniversaire de l’éruption. Le sol volcanique est superbe pour la canne.

Oui. Depaz distille à partir de jus de canne frais sous l’AOC Martinique. Elle produit aussi la marque Dillon sur un alambic en cuivre dédié.

Dillon était une distillerie de Fort-de-France, nommée d’après Arthur Dillon, fermée en 2005. Son alambic en cuivre a été déplacé chez Depaz, qui y distille désormais la marque Dillon.

Le Plantation, agricole vieilli, est l’entrée accessible. Pour les favoris de la communauté, regarde les millésimes Small Batch 2002 bruts de fût, parmi les agricoles les mieux notés sur RumX.

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La base de données RumX contient actuellement 141 rhums différents de Depaz. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 2182 avis pour les rhums Depaz, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, Depaz Small Batch 2002 17 ans 64,9% est actuellement le rhum Depaz le mieux noté avec une note impressionnante de 9.0/10 basée sur 44 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que Depaz a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.