Industrias Licoreras de Guatemala

Industrias Licoreras de Guatemala est le producteur lié à l’État derrière les noms de rhum les plus connus du pays : Ron Zacapa et Botran, ainsi que la gamme El Pasador destinée au marché français. La distillation se fait en basse altitude, mais le rhum vieillit en haute montagne près de Quetzaltenango, à environ 2 300 mètres, où l’air plus frais ralentit la maturation. La méthode signature est un système solera qui mélange des spiritueux jeunes et vieux dans des fûts de bourbon, de sherry et de porto.

Avec 86 éditions et plus de 3 700 avis, la communauté attribue une note médiane de 7,5/10. Zacapa 23 reste la bouteille d’entrée de gamme sur laquelle la plupart des amateurs font leurs premières armes — doux, sucré, plutôt orienté dessert. Les avis divergent sur le rapport qualité-prix et le dosage, mais peu contestent que ce rhum est facile à apprécier.