Distillerie

La Favorite

La Favorite est la dernière distillerie en activité dans la capitale de la Martinique, Fort-de-France, et la maison la plus longtemps tenue en continu par une famille sur l'île. Cinq générations de la famille Dormoy y font du rhum sur une machine à vapeur de 1906 qui entraîne encore le moulin. C'est l'agricole dans sa forme la plus brute, et la communauté chérit ses vieux millésimes La Flibuste comme parmi les plus beaux rhums martiniquais vieillis qui soient.

  • Propriété familiale historique
  • Authentique focus sur le terroir agricole
  • Moulin à canne à vapeur
Apprécié par TheJackDrop & 1 160 autres

Données de marché RumX

Mise à jour hebdomadaire

Note de la communauté
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Le guide RumX : La Favorite

De La Jambette à La Favorite

Un moulin à sucre appelé La Jambette se dressait sur ce site depuis 1843, avec deux raffineries et un petit alambic à rhum de mélasse. Quand la France est passée au sucre de betterave et qu'un ouragan a ravagé le domaine, l'affaire n'a pas su s'adapter et a été vendue à Henri Dormoy vers 1902 à 1905. Il a mis fin au raffinage du sucre, a tout misé sur le rhum agricole, a remplacé l'alambic pot par une colonne en cuivre et a bâti la machine à vapeur bleue devenue le symbole de la distillerie.

Cinq générations, aucun propriétaire corporate

Aux côtés de Neisson, La Favorite est l'une des deux seules distilleries familiales restant en Martinique, et la plus longtemps tenue en continu par une famille. Henri, puis Andre, maintenant Franck Dormoy, qui a repris le quotidien en 2006. À son apogée dans les années 1990, elle distillait 1,5 million de litres par an et faisait aussi les marques Saint-Etienne et Courville avant de les vendre à Yves Hayot en 1994. The Rum Tour la qualifie d'agricole dans sa forme la plus brute.

Une machine à vapeur de 1906 toujours en marche

La distillerie est entraînée par une machine à vapeur diesel construite en France en 1906, qui fait tourner le moulin à trois étages et pompe le jus. C'est l'une des deux seules installations à vapeur alimentées à la bagasse de l'île, avec Depaz. Environ 70 hectares de canne, quatre variétés, sont tous récoltés à la main. Deux colonnes en cuivre, dont une de 1957, distillent à 72 à 75 pour cent. La majeure partie de la production est vendue en rhum blanc.

Le château et la récolte

Dans les années 1920, Henri a bâti une grande maison, le Chateau de La Favorite, pour rivaliser avec Depaz, bien qu'elle appartienne à l'armée française depuis la fin des années 1960. Le rhum vieilli mûrit dans un mélange de fûts ex-cognac, ex-bourbon et ex-armagnac, remplis à 58 pour cent, dans un chai à trois niveaux : le haut perd environ 12 pour cent par an, le bas seulement 4 pour cent. Les visiteurs déambulent librement parmi les engrenages en marche et les vapeurs qui dérivent.

Ce que boit la communauté RumX

La réputation de La Favorite sur RumX repose sur une gamme légendaire : La Flibuste. Le La Flibuste 1999 et le La Flibuste 2000 obtiennent tous deux 9,0/10, avec les 1992 et 1994 juste derrière, ce qui en fait quelques-uns des agricoles vieillis les mieux notés de la plateforme. Le Coeur Canne non vieilli montre le côté sauvage : herbe humide, vinaigre chaud et plantain râpé à 50 pour cent.

Le verdict de la communauté La Favorite

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante , 8.1 se situe dans la zone "Très bien" niveau. 90% des dégustateurs le jugent "Bon" ou mieux; seulement 0% le jugent sous la moyenne. Voir le guide complet →

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Profil de saveur de La Favorite

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Canne à sucre Boisé Végétal Agrumes

Bouton

Canne à sucre Boisé Végétal Vanillé

Questions fréquemment posées sur La Favorite

La famille Dormoy, en privé, sur cinq générations. C’est la distillerie la plus longtemps tenue en continu par une famille en Martinique et l’une des deux seules distilleries familiales restantes, avec Neisson.

À Fort-de-France, capitale de la Martinique, à environ 15 minutes du port. C’est la seule distillerie en activité restant dans la capitale.

La gamme prestige de millésimes vieillis de La Favorite. Les sorties 1999 et 2000 obtiennent toutes deux 9,0/10 sur RumX, parmi les agricoles vieillis les mieux notés de la plateforme.

En grande partie oui. Une machine à vapeur de 1906 entraîne encore le moulin, la canne est récoltée à la main, et l’une des colonnes en cuivre date de 1957. C’est l’une des deux seules distilleries à vapeur alimentées à la bagasse de l’île.

Le Coeur Canne blanc montre le caractère brut de la maison. Pour le côté vieilli, les millésimes La Flibuste sont les choix favoris de la communauté, bien que rares et de collection.

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La base de données RumX contient actuellement 224 rhums différents de La Favorite. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 2151 avis pour les rhums La Favorite, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, La Favorite La Flibuste 1999 20 ans 40% est actuellement le rhum La Favorite le mieux noté avec une note impressionnante de 9.0/10 basée sur 42 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que La Favorite a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.