Distillerie

Travellers

Travellers est le rhum qui a mis le Belize sur la carte. Il a commencé en 1953 comme un bar à Belize City, est devenu une distillerie familiale sous le nom Perdomo, et est aujourd'hui synonyme de rhum bélizien. Son distillat de mélasse sort d'une colonne anti-ouragan en trois marques différentes, et un profond stock de fûts vieillis en a fait un favori discret des embouteilleurs indépendants du monde entier.

  • Profil distinct de noix de coco et chocolat
  • Excellent rapport qualité-prix à de nombreux niveaux
  • Les single casks à haute teneur en alcool brillent
Apprécié par Master P & 1 409 autres

Données de marché RumX

Mise à jour hebdomadaire

Note de la communauté
8,0/10
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Le guide RumX : Travellers

D'un bar de Belize City à une distillerie

En 1953, Jaime Omario Perdomo Sr. a ouvert un bar appelé Travellers à Belize City, alors le carrefour de la colonie, nommé d'après les hôtes internationaux qui y passaient. Il vendait du rhum local et assemblait le sien, mais peinait à assurer un approvisionnement constant, alors dans les années 1970 il s'est associé à Luis Alberto Espat pour faire passer une distillerie pot still à la distillation en colonne. Ses fils Romel et Myito ont rejoint l'affaire, Myito étant aujourd'hui maître assembleur. La famille a pris le contrôle total en 1989 et a reconstruit la distillerie dans les années 1990 autour d'une nouvelle colonne à trois étages.

Deux sites, dont un musée

Travellers fonctionne depuis deux sites. La distillation se fait dans les contreforts des montagnes Maya du Belize près de Belmopan, la capitale. Le vieillissement, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu dans l'installation d'origine de Belize City, qui sert aussi de musée du rhum et de salle de dégustation pour les visiteurs. La majeure partie du distillat neuf voyage par camion-citerne de Belmopan à Belize City, où il est ramené à 70 pour cent avant la mise en fût.

Mélasse, marques et une colonne anti-ouragan

La mélasse vient des deux sucreries du Belize et est pasteurisée pour tuer les levures sauvages avant une fermentation de 36 à 40 heures avec de la levure de boulanger sèche dans six cuves fermées, atteignant un moût de 8,5 à 9 pour cent. La colonne Katzen International de 1990 est logiquement une seule colonne mais bâtie en deux plus courtes, une adaptation astucieuse pour limiter les dégâts d'ouragan. Elle donne trois marques selon le plateau de collecte : un distillat très léger à 95 pour cent, un rhum de vieillissement près de 90 pour cent, et une marque high ester à 85 pour cent.

Le secret des embouteilleurs indépendants

Au-delà de ses propres étiquettes, Travellers est un fournisseur en vrac dont le rhum atteint le monde sous d'autres noms : Holmes Cay, Cadenhead's, S.B.S., Cane Island et la marque Tiburon parmi eux. Le distillat neuf entre en fûts ex-bourbon à 70 pour cent, avec des fûts de même millésime parfois regroupés pour ralentir une part des anges d'environ 7 pour cent par an. Le stock de vieillissement est modeste à l'échelle des Caraïbes, environ 3 000 fûts, ce qui explique en partie pourquoi le rhum bélizien bien vieilli est recherché.

Ce que boit la communauté RumX

Les visages officiels sont le Belizean Blue Signature Blend, la bouteille Travellers la plus commentée, et le Don Omario's Vintage nommé d'après le fondateur, avec One Barrel comme classique local de longue date. Mais les meilleures notes viennent des embouteilleurs indépendants de fûts Travellers : le Spirit Gallery Belize 2007 à 8,8/10, le très commenté Rum Artesanal Belize 2007 et la Rumclub Private Selection Ed. 41. Le schéma est clair : gamme maison modeste, distillat prisé.

Le verdict de la communauté Travellers

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante , 8.0 se situe dans la zone "Très bien" niveau. 85% des dégustateurs le jugent "Bon" ou mieux; seulement 1% le jugent sous la moyenne. Voir le guide complet →

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Profil de saveur de Travellers

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Vanillé Boisé Noix de coco Caramel

Bouton

Boisé Vanillé Caramel Noix de coco

Questions fréquemment posées sur Travellers

La famille Perdomo, en privé. Le fondateur Jaime Omario Perdomo Sr. l’a lancé en 1953 ; la famille a pris le contrôle total en 1989 après avoir racheté le partenaire Luis Alberto Espat. Son fils Myito est le maître assembleur.

One Barrel est l’expression la plus connue de Travellers, un classique de longue date de la gamme. Travellers embouteille aussi l’assemblage Belizean Blue et le Don Omario’s Vintage, entre autres.

C’est une adaptation aux ouragans. La colonne Katzen International est logiquement une seule colonne, mais configurée en deux plus courtes pour être plus basse et plus résistante aux dégâts de tempête dans le climat sujet aux ouragans du Belize.

Des deux sucreries du Belize. La mélasse est pasteurisée pour retirer les levures sauvages avant la fermentation avec de la levure de boulanger sèche. Travellers fait du rhum de mélasse, pas de l’agricole.

L’assemblage Belizean Blue ou le Don Omario’s Vintage sont les entrées officielles accessibles. Pour les meilleures notes de la communauté, cherche les embouteillages indépendants de fûts Travellers de labels comme Spirit Gallery, Rum Artesanal ou Rumclub.

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La base de données RumX contient actuellement 256 rhums différents de Travellers. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 2909 avis pour les rhums Travellers, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, Spirit Gallery Travellers Belize 2007 14 ans 70,26% est actuellement le rhum Travellers le mieux noté avec une note impressionnante de 8.8/10 basée sur 40 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que Travellers a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.