The Dunder Hut

"Je le redéguste ce soir, c'est toujours un monstre absolu. C'est intense au-delà de tout et toujours un superbe EMB, c'est le fût chanceux des 1995 que j'adore, j'aime tout dans celui-ci. C'est un …"

"Sainte Vache (jeu de mots intentionnel). C'est tout simplement charmant. Une vieille planche de bois taré avec un peu de méthanol et de caoutchouc. C'est un voyage qui se termine aussi à un moment …"

"Du début à la fin, c'est un mélange de tons sombres, d'épices de bois et de baies. Des notes tropicales intenses qui ne vous frappent jamais trop fort. La finale est un peu mentholée et un peu thé …"

"Caroni 85 Crosstasting, quel monstre intense, caoutchouc et tuyauterie, diesel et vieux fruits secs au nez, encore une fois la pomme cuite. En bouche, c'est un très beau Caroni sale, encore une fois …"

"Ça a vraiment l'ambiance du petit frère de Skeldon. Sucre brûlé, notes maritimes et beaucoup de caoutchouc frais. En bouche, ça continue, bien que le caoutchouc se transforme en talc. Une finale très …"

"Évaluation du salon"

"Un nez très agréable avec du raisin et du caramel, malheureusement cet échantillon avait un goût complètement altéré. Je crains que l'échantillon ait été abîmé par l'oxydation, donc pas de note..."

"Whisky Live Paris 2025"

"Dégusté au Velier Live 2024, quel énorme morceau de rhum. Malheureusement, ils le savent et y mettent le prix. Le vieillissement lui a donné une sorte de lourdeur demerara. C'est vraiment un beau …"

"Une nouvelle ère de Guyana goodness et le bon signe, qu'il y a encore de la grandeur qui sort de ddl. Un profil sombre et moelleux avec des fuites et des tons de caramel sans être trop sucré. Il est …"

"J'ai oublié à quel point ce rhum est simple. Un vrai concentré de puissance et toujours le plus rond et le meilleur du lot. Des fruits avec des bois vibrants plutôt jeunes et un ester jamais dominant. …"

"Quel régal que ce Hampden. Un concentré de puissance bien équilibré avec du fruit et de l'ester et juste un soupçon de vanille beurrée. C'est un exemple classique des premiers jours de Hampden, avant …"

"Voilà pourquoi Chantal Comte est un embouteilleur indépendant de grande classe. Ce vin est complexe, avec des notes de cerise noire, de tabac, de bois, de fleurs. C'est un spiritueux merveilleux à …"

"Quel fantastique produit de l'année 2000 ! Du caoutchouc frais et sale et du menthol. Beaucoup d'arômes de torréfaction avec du goudron et un soupçon de vanille mentholée. Un peu de goudron pour …"

"Quelle joie ! Il s'agit vraiment d'un exemple de ce qu'il faut faire avec le vieux continental.hampden. très impressionnante bonté astringente, c'est complexe mais jamais exagéré et la note d'ananas …"

"Quel monstre, un nez plein de tout. De l'ester et des cerises rouges, des fruits rouges d'autres sortes. Un peu de bois, c'est agréable. La bouche explose de fruits, d'herbes et de notes fraîches. Il …"

"Une belle puissance qui présente plein de fruits et de menthol dans un mélange caoutchouteux et sale. Quelques notes sucrées en bouche. La finale te frappe avec une tonne de notes de cuir et de bois. …"

"Un Caroni lourd, huileux et mécanique qui vous fait l'aimer avec un bel arôme sucré... c'est ce que Caroni peut être s'il veut plaire au plus grand nombre. Vraiment surprenant et qui vous rend joyeux."

"Cela donne des notes lourdes de bois et de cuir accompagnées d'une certaine douceur de sucre fortement brûlé. Il y a une légère touche de goudron en arrière-plan. La finale est sèche avec des tanins …"

"Superbe Courcelle avec un vieillissement en fût exceptionnel. C'est vraiment quelque chose !"

"Velier avec les gros calibres. C'est un rhum lourd avec beaucoup d'influences du bois. L'anis et le café, et bien qu'il rende tout cela très bien, il me manque des notes fruitées pour contrebalancer. …"

"Le millésime 1994 peut être fantastique, cela a été prouvé maintes fois, et celui-ci ne fait pas exception. J'aime vraiment ce nez de applejack qu'ils développent parfois. C'est plutôt propre au nez …"

"Pour la réduction, ce rhum semble plutôt plein, une richesse agricole de massepain et de thé. J'aime vraiment ce rhum car il ne donne jamais l'impression de manquer de goût. Un très joli 1974 d'un …"

"Je n'aurais jamais deviné un blend ici. Le PM élève vraiment bien le Savalle ! Au nez, un peu d'ananas et des notes grillées de caramel brûlé. Des tonalités épicées et terreuses au nez avec un mélange …"

"J'aime toujours beaucoup ce vin, même s'il n'est certainement pas le meilleur de 1996, il s'éloigne vraiment des caronis de Velier inférieurs. C'est pour moi le plus faible de la trilogie, car il est …"

"C'est une offre solide, mais elle ne justifie guère le prix..."

"Wow, quel point fort pour les Guyana dilués ici. Le bois de sherry est un bel ajout à un fût affrété qui intègre tout dans un rêve sombre de fruits secs et de bois. C'est mon importation Moon préférée …"

"Pour 1999, ce vin est plutôt intense. Il est dans le nez comme je m'attendrais à ce qu'il soit dans le cask pick de Shinanoya. C'est un monstre de 99 avec toutes les bonnes notes. Le nez n'est pas …"

"Oh my, what a beauty this is. I love those old molasses martiniquaise rhums with the french own ferment. A flowerpot licking some Demerara vibes. This is an intense and lovely rum. Quite alive and …"

"Un joli Guyana qui brille vraiment au nez, complexités de vernis et saumure. Puis piment et épices, vieux cuir et raisins secs. En fin de nez, un peu de bois. En bouche, c'est beaucoup plus direct. …"

"Un Enmore très puissant, qui te frappe avec des notes de vernis et d'herbes, évoluant vers des herbes fraîchement coupées et une complexité fruitée soutenue par un bois sec. Les arômes sont bons et ce …"

"Un Herr digne de ce nom, très bon ester de kiwi. Un vieillissement en fût parfait et une très belle présentation. Pas écrasant mais très bien équilibré. Puissant et frais. Fait un très bon old …"

"Le gang de dégustation considère que ce Caroni est l'un de ceux qui déçoivent beaucoup moins après ouverture. Ce rhum a besoin d'oxydation pour vraiment révéler son potentiel. Les fruits et la pâte …"

"Un mélange très décent et charmant, un bon mélange de saveurs impressionnantes."

"C'est toujours un bon Port Mourant et un superbe 1989. Des notes de tabac et de cuir très complètes, quelques herbes mais pas über herbal. Intégration parfaite de l'alcool, il a été sorti d'un tonneau …"

"Oh là là, j'attendais vraiment ça avec impatience. C'est probablement l'une des éditions les plus mystiquement rares que Savanna ait jamais produites. Une histoire vraiment sympa avec un restaurant …"

"Grenade et la barre pour Fidji 2001"

"Malheureusement un peu trop long en fût"

"Un diamant aux notes de réglisse et de baies. Très intense, très agréable, pas le meilleur mais dans la plus haute ligue des diamants. La douceur en particulier est très plaisante. Perd un peu à la …"

"C'est vraiment un produit de base de la Caroni des années 2000, et à l'époque, avec un prix raisonnable, je suis vraiment heureux d'y revenir régulièrement. C'est aussi un excellent Old Fashioned. …"

"Un rhum vraiment puissant. Charpenté et intense, avec des esters et des arômes complexes et doux. Un truc génial pour un 90s bien vieilli. Pas le meilleur, mais un bon représentant pour montrer ce que …"

"Après le bon vieux TRC, les accros de Plantation m'ont époustouflé avec cet excellent rhum. Ce rhum est percutant, bien équilibré et extrêmement fruité. Les esters sont omniprésents et bien que le …"

"J'ai l'impression que c'est la meilleure version du duo hangar. C'est comme le 55% mais juste un peu plus. Le fruit ressort beaucoup plus et l'atelier mécanique est moins prononcé. Il reste de loin le …"

"Quelle expérience agréable du début à la fin ! C'est un mélange brûlé de sucre et de bois. Beaucoup d'épices et de cacao qui se transforment en chocolat noir en bouche. Cette expérience se poursuit du …"

"Celui-ci peut vraiment briller parmi les caronis un peu dilués (enfin presque). Un Caroni agréable et un superbe 1992. Encore l'Applejack au nez, et une belle finale sèche et astringente qui semble …"

"Une TDL qui ressemble à une course à travers un champ de pétales ou un champ de canola en fleurs. Il y a un petit ton de jamaïque et cela donne un mélange vraiment agréable. Un peu loin de la TDL …"

"Une agréable surprise, car j'avais quelques doutes préexistants sur les anciennes mises en bouteille de Caroni. Mais celui-ci a tout ce que tu souhaites. Et une belle bouche que je ne peux décrire que …"

"Un monstre astringent. Il se passe tellement de choses à l'arrière. Il est impressionnant de voir à quel point le rhum est peu boisé. Un super équilibre entre le long vieillissement en fût et les …"

"C'était un vrai voyage et en le recommençant ce soir, une partie de la magie s'est dissipée. Malheureusement, cela ne confirme pas l'excellente évaluation que j'en avais faite la première fois. Il …"

"Oh wow, une telle intensité. Damoiseau porté à onze, les épices et le bois sont complexes et doux comme de l'eau de roche, un peu de mer en bouche par moments. Très beau vin."

"C'est un MEV plutôt sec et charmant. Le nez ne laisse vraiment pas deviner les 61 % d'ABV. La bouche a puissance et charme. J'aimerais vraiment vider une bouteille comme ça lors d'une longue soirée …"

"Sans aucun doute, il y a beaucoup de choses lourdes réunies ici qui ont créé un très bon blend navy. Même l'âge n'a pas pu faire de mal à ce rhum. Doux, lourd et sombre. Un super navy blend avec des …"

"Un Bally très, très élégant. Des pétales de fleurs séchées, du thym et du miel. Et une belle finale maltée. Ce rhum date d'une autre époque et n'est plus produit. Mais c'est un vin subtil et charmant"

"C'est comme chevaucher une belle vague d'arômes gras de noix et de groseilles directement sur une plage de savane HERR. Et quelques beaux tanins et du thé, avec une finale de pain de seigle qui monte, …"

"Comment diable ça peut sentir le cola ? Vraiment bizarre et inhabituel, cette note spécifique est différente de tous les autres Caroni que j'ai eus..."

"Caroni 85 Crosstasting, Oh boy, quelqu'un a pris un sachet de thé noir avec quelques fruits et l'a jeté dans un tonneau Caroni. Une combinaison sensationnelle. Si les notes de drity étaient un peu …"

"Un joli mélange de copeaux de bois frais et de peinture, d'alcool jeune et de sablés au citron donne au nez une élégance très mûre mais pleine de retenue. Il continue à délivrer ce mélange de fruits …"

"Quelle belle surprise, c'est old school avec son bois intense mais pas vieux, c'est peu ester mais remarquablement aqueux après tout cette fois. Ça remplit vraiment bien les 43%. Je vois pourquoi …"

"Un arôme très prononcé d'herbe agricole, beaucoup d'abricots et un peu de thé. Une abondance d'abricots en bouche avec une touche de verdure et une douceur caramel. La finale est longue, avec des …"

"Pour 43%, ce vieux Demerara à l'ancienne vous offre un premier nez de whisky old school en fût de sherry. Abondance de qualité et de Demerara old school au nez ensuite. En bouche, c'est tout ce que …"

"Il y a une pointe de faînes fraîches qui apporte une note de noisette, avec un peu de poire, caramel et bois. En bouche, quelques herbes ajoutent à un bois jeune très vibrant. La finale est vraiment …"

"Quel coup de maître, ester et camphre, miel et herbe. Fruit sur fruit, parfois tropical, parfois abricot. Épices et bois complètent le tout. C'est absolument le sommet du chairman's pour moi. Une …"

"Quelle expérience, et ça avec 46%. Beaucoup de fruits et de chocolat avec un peu de riz extrudé et du bois sec. Le palais typique de rhum aux raisins et poire avec une amertume et une longue finale …"

"En dégustant ce rhum après beaucoup de 1995, il tient bien sa place. Un joli mélange qui montre sa jeunesse en bouche sans jamais tomber dans le mauvais. Un bois très agréable et une belle finale qui …"

"Quelle bombe fruitée, sombre et fruitée, les épices sont vraiment atténuées par rapport aux fruits. Un joli mélange de tout ce qu'on veut dans une belle petite bouteille. J'embrasse vraiment plus les …"

"Nez assez sombre avec des arômes de chocolat atypiques. A côté de cela, on retrouve les notes typiques que l'on attend. En bouche, c'est un 1994 plutôt épicé, avec tout ce qu'il faut. La finale est …"

"Wow, quel magnifique nez de cassis et de brindilles de menthe fraîche. Un peu de cuir et de bois. Et puis bam, des fruits et de la menthe en bouche. C'est peut-être le meilleur tdl 2003 que j'ai eu …"

"Comme il est bon, malgré la réduction. Nez typique de l'HTR avec de la terre et du caoutchouc, du menthol et des fruits. En bouche, la réduction se fait vraiment sentir. Bois et goudron, caoutchouc et …"

"Dégustation Coupe du Monde Sainte-Lucie"

"Comment l'évaluer ? Malheureusement, je l'ai vraiment mieux aimé pur que dans Mai Tai. Le style perdu, c'est bien ça. Mais dans le mai tai, ce n'est malheureusement rien de plus qu'un souvenir des …"

"Un nez spectaculaire. Ça me rappelle vraiment un vieux reimonenq dopé aux stéroïdes. Mais à la dégustation, une saveur domine tout le reste de l'expérience, qui pour moi crie paxarette de tous les …"

"Alors, à part la boîte à cigares, c'est un grand arôme très mono-truc... Maaaais, c'est un très bon truc que j'aime beaucoup. Il a tout ce que je veux d'un vrai grand arôme. Et du début à la fin, il …"

"Même si c'est un peu atténué par rapport à 2000, ce rhum a plutôt bien survécu à la dilution. Toujours beaucoup de terre et de caoutchouc. Fruit et finale médicinale. Pour un Caroni plutôt bon marché …"

"C'est un 1999 très complexe et très agréable. J'apprécie vraiment ce Caroni sale et caoutchouteux avec tous les éléments typiques qu'on veut dans ce type de Caroni. Et honnêtement pour ce prix en …"

"C'est un de ces moments où tu pries juste pour un peu plus de degré d'alcool. Pas parce que ce rhum n'est pas plein et intense, mais parce que tu sens qu'il aurait pu être un des grands spiritueux …"

"Très bon blend"

"Un truc super fun, végétal, thé, et brutalité. Puis à nouveau des notes amères douces de thé vert et de fruit. Le palais me rappelle un peu un tdl. Puissant et élégant avec une finale éternellement …"

"Ah, c'était le bon vieux temps, s'il y en a jamais eu pour <>H. Une note jamaïcaine lourde très classique de fruits tropicaux, ananas et mangue. Le tout en pleine gloire avec des esters et des …"

"Quelle rockstar, les Danois obtiennent encore une fois une magnifique version full proof du badge 88. Voici un super fruité qui goûte comme un sachet de thé aux fruits tombé dedans. Noisette non …"

"Un 2000 très solide avec de jolis agrumes au palais. Un peu court en finale mais au final une belle chose. C'est toujours agréable d'essayer un bloc solide de millésimes pour vraiment se faire une …"

"La réduction ne rendait pas justice à ce rhum. Un magnifique 1974 qui fait vraiment honte à la plupart des rhums modernes. De belles touches qui évoluent seulement grâce à un très long vieillissement. …"

"Un nez de qualité de fruits trop mûrs et anciens, sucre brun et un peu de vanille. Mais le palais révèle un manque de complexité avec seulement un peu de fumée de fût, caramel au beurre et quelques …"

"Évaluation du salon"

"Le premier nez te donne tout ce qu'il faut savoir... copeaux de crayon magnifiques, fruits jaunes et bois jeune. En bouche, il offre une belle amertume et des épices. Avec le bois et les épices, la …"

"Caroni 85 dégustation croisée, vraiment dommage, ce nez tue, chambre à air de pneu fraîchement déballée, légumes, banane cuite, sensation mentholée en bouche. Tout ça pour un caramel colorant assez …"

"Un enmore superbement bien équilibré. Au nez, beaucoup de vieux bois, de pruneaux et de raisins secs. Le sucre brûlé transite dans la dégustation et une épice sucrée pleine de corps. C'est quelque …"

"Un mélange incroyablement savoureux de fruits secs et d'amandes dans un coffre en bois devient la plus longue banane cuite aux épices, un vrai délice à adorer. C'est le summum du rhum HSE qui …"

"Quel rhum ! Ça ne peut fonctionner qu'entre les mains d'un fou, et ici, ça a vraiment marché. Un nez végétal avec plein de baies noires, de l'écorce d'orange et beaucoup de rancio du fût poyferre. En …"

"Et ça ressort encore une fois. L'Oloroso est le meilleur sherry pour faire vieillir le rhum. Le Foursquare prend toutes les bonnes directions et te donne envie d'en reprendre. Il apporte aussi de …"

"Encore une fois, une nouvelle itération fantastique de Guyana's qui tient vraiment ses promesses. Il s'agit d'une véritable révolution et d'un superbe rhum en plus. Et à un prix raisonnable, plutôt …"

"Whisky Live Paris 2025 Un produit vraiment bien équilibré, ne réfléchis pas trop au prix si tu n'es pas obligé ! Je le rebois aujourd'hui. Une explosion très Hampden avec un atterrissage sur un …"

"Malheureusement un peu mince, mais classe !"

"Un rhum Guyana 1992 décent. Il a les arômes que je cherchais désespérément dans le hornigold, tabac, chêne de fût et épices. Cela suggère vraiment ce qui était excellent dans les années 70 et 80. …"

"Rétrospectivement, c'est assez intéressant de penser que cela a lancé une magnifique série de bouteilles New Yarmouth 2009. Et a mis New Yarmouth sur la carte pour un public plus large. C'est un rhum …"

"Wow, c'est une Agricole terriblement excitante"