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Cave Guildive Clarendon Jamaica Rum (Clarendon) 2007
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Fromage bleu dans un verre de rhum — celui-là, personne ne l'oublie. Surnommé « Stilton 2007 », ce Clarendon apporte une note salée et funky de fromage bleu à côté de fruits tropicaux trop mûrs, de caoutchouc, de prune et de chêne fumé. Il a besoin d'air pour s'ouvrir, et à 68%, il tape fort, même si la plupart trouvent l'alcool bien intégré. Salé, sec, complètement original — un dégustateur a même juré qu'il se buvait comme un Caroni.
La communauté dit- Funk de fromage bleu
- Fruits trop mûrs
- Bémol : Besoin de beaucoup d'air
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Le regard dans la bouteille
Quel est le goût de Cave Guildive Clarendon Jamaica Rum (Clarendon) 2007 ?
Résumé par IA à partir de 53 avis de la communauté.
Clarendon "fromage bleu" sauvage en brut de fût Un favori solide ici — intense, complexe et différent de tout autre Clarendon, porté par une bizarrerie fromage-fruit que tout le monde adore. Si tu cherches un verre simple et abordable, regarde ailleurs.
Pour les amateurs expérimentés qui aiment les Jamaïcains étranges et salés
Pas pour ceux qui veulent un rhum simple et abordable
Style & occasion: Mûr & boiséÀ déguster pur
Profil aromatique complet Familles d'arômes · nez & bouche · arômes principaux
40 des 53 ont laissé des impressions de dégustation détaillées · Clique sur un arôme pour découvrir des rhums similaires
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53 avis communautaires
28 avis détaillés sélectionnés sur cette page, tous dans l’app RumX
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Les tranches incluent leur borne haute : « 7–8 » signifie plus de 7 jusqu’à 8 inclus. Voir le guide complet
Positifs dès 8,0 · Mitigés 6,0–7,9 · Critiques sous 6,0
Avis de Jakob
L'avis positif le plus utile
Surnommé "Stilton 2007", il a besoin d'un peu de temps pour respirer, mais il offre ensuite une combinaison fascinante de fruits surmûris, de bois, d'épices et de... fromage à pâte persillée. Cela semble étrange, mais le goût est (pour moi) d'autant meilleur. Un profil complètement original qui divisera certainement les goûts, mais qui constitue pour moi la base de l'un des meilleurs Clarendon récents jusqu'à présent, grâce à sa singularité.
Avis de crazyforgoodbooze
L'avis mitigé le plus utile
Nez : kiwi, menthe, banane, ainsi qu'un peu de compost et de fromage en arrière-plan... Goût : légèrement salé, sucré/acide/umami de kiwi, menthe, banane, cannelle, le fromage est plus ou moins présent, brutalement intense, moins lourd que ce à quoi on pourrait s'attendre et extrêmement complexe. Il faut vraiment s'y mettre et ne pas goûter trop d'autres choses avant ! La note de fromage et de compost me dérange un peu, mais la note acide de kiwi est extrêmement unique et passionnante ! :)
Avis de Tschusikowsky
Nez et finale j'avais effectivement goûté du fromage bleu🤔Mais malheureusement génial ! Edit : RumX Advent 12.12.22Mot d'ordre actuel : si ça a un goût de fromage, c'est que le rhum vient de Suisse 😜Superbement intense, caoutchouc, fruits rouges, kiwi, bois, salé, banane fermentée, acide et justement fromage (bleu).En fin de bouche, encore du cuir et de la confiture de framboise.Hypothèse : Clarendon 2007 68% de CG 🎯🥳
Avis de Mirco
Clarendon intense avec une aromatique inhabituellement marquée. Au nez, fruit fermenté, vanille et bois puissant, traversé par une note très nette de fromage bleu qui saute aux yeux et marque fortement le profil. En bouche épicé et sec avec banane, agrumes, chêne amer et une pointe médicinale. L'alcool élevé est puissant mais reste maîtrisé. Un Clarendon 2007 au caractère fort et spécial, avec cette note de fromage bien au centre.
Avis de Galli33
#12th dec RumXCalendar Dégustation à l'aveugle : Nez : Solvants, une pointe d'esters, bois de cèdre, fruité, pêches, fruits tropicaux Bouche : mentholé comme certains amis pêcheurs, fruité, épicé (la première gorgée ressemblait à un schnaps de fruit), boisé Finale : longue, boisée, mentholée, grillée, notes de fût, tanins, vanille, miel Je pense que ça vient de Clarendon/LP env. 60% 15 ans de vieillissement
Avis de mto75
une pièce incroyablement lourde et complexe. Au nez, j'ai de la compote de prunes, toutes sortes de produits de laboratoire chimique (cire, vernis, alcali, caoutchouc), des fruits secs, du cuir, des fruits fermentés. En bouche, moka, tonneau, chambre à air de vélo, brûlé. C'est très fort. Je trouve l'alcool très bien intégré... absolument agréablement surpris, c'est vraiment bon !
Avis de Thunderbird
RumX n°12J'ai eu du mal aujourd'hui... cet arôme de fromage m'a vraiment déconcerté !J'avais eu un autre Clarendon dans mon verre juste avant... c'est pourquoi je ne pouvais pas vraiment croire à un Clarendon !Voilà comment on peut se tromper 😏!Dans l'ensemble, ce n'est pas vraiment mon truc
Avis de RumTaTa
Le rhum commence de manière assez discrète au nez, un peu de bourbon, de vanille et éventuellement de kiwi, mais pas du tout intense. En bouche, il est très alcoolisé. L'arrière-goût est sec et légèrement salé et s'estompe rapidement. J'ai du mal à m'habituer au rhum, surtout à cause de l'alcool qui n'est pas très bien intégré, même avec de petites gorgées, l'alcool pique beaucoup. Le nez fermé ne le rend pas plus intéressant pour moi. Même quelques gouttes d'eau n'aident que très partiellement. Un bon rhum avec un accès difficile.
Avis de Adrian Wahl
Un Clarendon très bizarre. Je trouve les 68% super bien intégrés. Je n'ai pas forcément de fromage dans le nez.
Avis de TheRhumhoe
Un rhum jamaïcain très surprenant, qui mélange avec un nez délicat des notes de caoutchouc et de menthol aux fruits tropicaux, aux fruits secs, aux épices et aux notes pâtissières. L’attaque en bouche est plus intense avec les 68%, mais elle reste globalement maîtrisée et agréable, avec un léger côté phénolique, une perception de salée et de fumé et des arômes de caoutchouc, d’épices et de fruits tropicaux qui en font un rhum très équilibré et plus subtil qu’il n’y paraît. La finale est longue, sèche, épicée, un peu minéral, phénolique et fruitée, avec une sensation de caoutchouc brûlé toujours perceptible. Un très beau Clarendon, avec un profil complexe, intense mais délicat.
Avis de cigares
Premier community meeting RumX à Acht. Un nez doux, on ne sent pas l’ABV à 68%. Un côté un peu fromage mais aussi des fruits mûrs et des pâtisseries. Entrée de bouche douce aussi, puis les arômes montent, et redescendent assez vite, dommage. Le côté fromage salé est présent avec du fumé. La finale est moyennement longue, équilibrée avec des fruits mûrs qui restent bien plus longtemps que les autres arômes. Le bois et surtout l’alcool sont bien intégrés.
Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰
Le Monymusk est généralement un rhum qui arrive assez fort et celui-ci ne fait pas exception. Le nez est définitivement Jamaïque avec du caoutchouc, du vernis et beaucoup de fruits. La bouche est également fruitée avec du bois fumé, des noix, du caramel et de la vanille. La finale est longue avec du bois fumé, des épices et des raisins secs. Le cuir est plus présent dans la finale que sur le palais.
Avis de Christian Rudt
Donc c'est le n°12, Le fromage suisse 😁 Je voulais absolument l'essayer après avoir découvert les notes de dégustation. Donc merci à la Suisse de l'avoir dans le calendrier 😁 Laisser d'abord un peu d'air. Et oui, à côté d'une touche de gomme (wtf) et des fruits tropicaux attendus, on a vraiment une note de fromage, ce qui est vraiment passionnant. Parfait pour une dégustation rhum & fromage. Profil tout simplement inhabituel pour un Clarendon. Le monde du rhum réserve toujours des surprises 😃
Avis de Pavel Spacek
Je ne sais pas pourquoi, mais ce goût ressemble à celui de Caroni "beast"
Avis de Skyfly
Calendrier de l'Avent RumX 2022 : super Clarendon avec des arômes lourds. Très fruité du nez à la finale ; fruits secs en arrière-plan. À côté, un peu de caoutchouc au nez et en bouche. En bouche aussi salé et fumé. Alcool très bien intégré malgré la teneur élevée !
Avis de Timo Groeger
C'était l'un des Clarendon les plus faibles que j'ai eu jusqu'à présent, je n'ai pas trouvé l'alcool très bien intégré. Sinon, il y avait des fruits tropicaux trop mûrs, un peu de fût perceptible. Aussi du caoutchouc et une légère minéralité.
Avis de Johannes
Ouf, pas de Daily Sipper ! Il a reçu étonnamment beaucoup de fûts pour son âge ! Excellent rhum !
Avis de HenryL
Calendrier de l'avent RumX, 12 décembre
Avis de Serge
Dégusté dans le calendrier de l'Avent RumX... super bon et un de mes favoris jusqu'à présent. Je n'ai pas perçu la note de fromage moi-même ni fait cette association. Je l'ai juste trouvé délicieux, mais aussi un peu spécial.
Avis de Tropheus80
Tag 12 Rum X Calendrier de l'Avent
Avis de John Coffey
Un beau clarendon...une belle longueur.. Un nez harmonieux..
Avis de Maxime Clr 🇫🇷
Si on m’avait dit qu’en buvant un rhum je pourrais croquer dans un bout de roquefort… je n’y aurais pas cru ! Un nez superbe, sur du fruit (melon, mirabelles, banane) et le caoutchouc, léger esters. En bouche c’est surpuissant, sur les fruits tropicaux et du sel, ça cogne mais ça ne laisse pas indifférent ! J’aime beaucoup même si ça dénote dans les saveurs que l’on connaît avec ce côté fromager. Très belle sortie.
Avis de Alexander Rasch
Rhum très intense et puissant avec des notes passionnantes que je perçois un peu différemment à chaque fois. Au palais, le rhum est très plein, l'alcool est perceptible mais pour moi totalement dans la norme. Il montre une légère note herbacée à côté du fruit fermenté et de l'influence du bois. Je l'aime bien, même s'il n'est pas pour tous les jours.
Avis de Sylvain44
Énorme, complexe, un vrai plaisir atypique
Avis de Frederik
Je ne trouve malheureusement pas le fameux goût de fromage - du moins pas au nez. Ici dominent le caoutchouc, le solvant, les fruits tropicaux, donc un classique jamaïcain. Ce n'est qu'en bouche qu'un goût superbe de fromage bleu mûr s'impose. Associé aux fruits et à la station-service, cela pourrait faire un plateau de fromages parfait jusqu'au premier. La finale est agréablement chaude, ce qui n'étonne pas avec ce degré, mais c'est très agréable.
Avis de Obtain
Première pensée au nez, très doux - fruité, légèrement boisé. Plus on l'aère, plus il devient boisé/fumé/ester. Première gorgée en bouche - le fouet d'ester à 67% arrive avec une rémanence de note boisée et fumée. À la deuxième gorgée, les autres arômes se révèlent aussi, parfois légèrement caramélisés puis un peu fromagers. Très complexe.
Avis de David Riek
Très agréable Clarendon, plutôt pour les avancés. L'alcool est très bien intégré et ne fait pas sentir ses 68%.
Avis de Pavel Ungr, RumRock
Millésime 2007. Avec 8,2 sur 10, c'est une très bonne bouteille, même si ce n'est pas le sommet de mon classement.
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L'étagère de la communauté
17 bouteilles enregistrées par 13 collectionneurs.
Un rhum à boire.
47% ouvertes, 1 vidées.
Combien la communauté a-t-elle payé pour Cave Guildive Clarendon Jamaica Rum (Clarendon) 2007 ?
La communauté a payé 108–138 €.
Prix d'achat déclarés par les membres, pas un prix boutique. Moyenne 138 €. Historique complet des prix & collections dans RX+ →
17 achetées · 53 dégustées · 6 liste de souhaits · au
Détails sur Cave Guildive Clarendon Jamaica Rum (Clarendon) 2007
Un rhum de type Rhum pot still, embouteillé par Cave Guildive, à 68%.
À lire dans le guide RumX
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Oliver · FondateurPar des amateurs de rhum, pour des amateurs de rhum
Je suis Oliver, et RumX a commencé en 2018 comme petit projet passionné à Stuttgart, à l'époque sous le nom de Rum Tasting Notes.
Oliver, Stuttgart
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