Saint James Rhum Ambré 47 1970

Un rhum d'antan ! pour sa richesse d'arômes et de saveurs et très proche des barbancourts des années 50/60 ! Chapeau pour ce Saint James !

8,8 : Au nez, une excellente première impression avec de la canne à sucre juteuse, florale avec des notes de violette, de fruits jaunes, secs, de cerise et d'écorce d'orange, des notes de bois rôti comme le caramel, les noix grillées, le cacao, épicé, avec un impact fort du fût. À l'aération, la canne devient herbacée, minérale, terreuse, accompagnant une pâtisserie savoureuse, des biscuits, de la meringue avec de la vanille et des fruits comme les baies, les pruneaux, la banane, des touches de crème anglaise, de yaourt. 8,4 : En bouche, l'attaque est juteuse, sirupeuse avec de la canne à sucre, herbacée, herbeuse, fraîche avec du thé, peut-être un peu de racine, minérale, fruitée avec des fruits secs comme la figue, un peu d'écorce d'orange, puis d'écorce de citron vert, banane, baies, cerises et prunes, tandis que le bois est cèdre, rôti avec cappuccino, pain d'épices et meringue, épicé et légèrement salé, avec une patine métallique, de la réglisse qui apparaissent quand le rhum est bien oxydé. 8 : La finale est faible, diluée, compte tenu de notre expérience au nez, sèche et tannique, toujours longue, acidulée, douce avec du sucre brun caramélisé, la présence du chêne est forte, la canne, les fruits et les notes rôties du palais persistent dans cette édition plus faible. Édité : 23.11.25

Incroyable à quel point ce nez des années 70 est méconnaissable par rapport aux autres SJ contemporains que j'ai essayés. Comme du pop-corn vanille-caramel à l'acétone. Fascinant. Il se prolonge en bouche, mais ce qui semblait être de l'acétone au nez se transforme en papaye, en citron vert et en fruits tropicaux en bouche. Je ne m'attendais pas à cela, mais c'est une expression étonnante. Il y a tellement d'énergie et de grésillement dans ce vin malgré un taux d'alcoolémie relativement bas. L'une des dégustations les plus intéressantes depuis un certain temps. Incroyable à quel point le profil aromatique d'une distillerie peut se transformer radicalement au fil des décennies.

08.06.1985 Dorothea Pub, Kolding, un endroit qui a fermé ses portes en 2005. Un endroit qui a beaucoup changé au fil des ans. Notes. Couleur moyennement foncée. Nez : très fruité, agrumes, bois, vanille. Bouche : rond, frais, bois, fruité, cerise, agrumes. Finale : moyennement longue, fruitée, herbes, bois léger.

Difficile de deviner l'origine agricole au nez. Une touche de caramel, bois de cerisier, vanille, Amaretto. En bouche, le côté agricole se révèle, mais c'est clairement quelque chose d'inhabituel. On retrouve encore ce style cerise, un fût bien présent, de la vanille, et une sensation sucrée. En finale, les dattes séchées font leur apparition.

Le nez est boisé avec des fruits rouges intenses, une tarte aux cerises, une douceur de canne à sucre en arrière-plan avec des notes de réglisse, de café, de cacao. En fin de bouche, on sent également le tabac. Très bon. En bouche, on est enveloppé par des fruits rouges (prunes, prunes, cerises) un peu moins mûrs, un boisé moyen, un peu de tabac et dans la finale moyenne, on peut aussi détecter un peu de réglisse et quelques épices. Dans le verre vide, un magnifique parfum boisé. Il a le profil typique du Saint James, avec quelques degrés de plus il aurait été plus expressif.

Calendrier de l'Avent Diamanté RFC 2025

Cerises enrobées de chocolat, d'abord une légère acidité citronnée puis une douceur sucrée et un arôme épicé prononcé